tag:blogger.com,1999:blog-61814886121411733862024-03-05T10:33:31.215+01:00I pasticci di RobyMoglie e mamma per amore, cuoca per passione e divertimento.Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.comBlogger327125tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-46536047448066883362021-04-13T14:07:00.000+02:002021-04-13T14:07:01.323+02:00FOCACCIA AI 7 CEREALI CON LIEVITO MADRE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5cjeV30mgxL9cEvPQh8vSSZW9baOORHlXiFwbJcz1znddwLEzrFmTaVaXXNDnBe8nJSozR3YgPMKGVxhkIRg94G2A2WlTQmQkvWE2ItytYKCl1RMswQkHdBVQrLXjLk-Gf-fEIqm2Pdo/s1600/.archivetemp1618310219913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5cjeV30mgxL9cEvPQh8vSSZW9baOORHlXiFwbJcz1znddwLEzrFmTaVaXXNDnBe8nJSozR3YgPMKGVxhkIRg94G2A2WlTQmQkvWE2ItytYKCl1RMswQkHdBVQrLXjLk-Gf-fEIqm2Pdo/w640-h480/.archivetemp1618310219913.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Quella con il lievito madre è la scoperta di un mondo che ti propone infinite possibilità di utilizzo e allo stesso tempo infinite soddisfazioni e quella che andremo a vedere oggi è una ricetta il cui risultato è stato davvero stupefacente nel gusto, nella leggerezza e nell'infinita bontà.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4XBttbjgFK_hMDulLe-CiAPXj0ifbt7SdfcPO6NnBF_u3H3iqE2ShOodPWtMX5HsaNuoOCwAAZXNWJ39K2spoSyMCBv0ZrJUq1h-NMnxdDpoYqzoHAWvmoISp-cKwKzB5pLAlOudheag/s1600/.archivetemp1618310620809.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="enoizativeil laal dopoopod ee primaamirp ImpastiitsapmI" border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1600" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4XBttbjgFK_hMDulLe-CiAPXj0ifbt7SdfcPO6NnBF_u3H3iqE2ShOodPWtMX5HsaNuoOCwAAZXNWJ39K2spoSyMCBv0ZrJUq1h-NMnxdDpoYqzoHAWvmoISp-cKwKzB5pLAlOudheag/w640-h512/.archivetemp1618310620809.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fasi dell' impasto, prima e dopo la lievitazione</td></tr></tbody></table><br /><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">A farmela scoprire è stata Valentina, fondatrice nonché amministratrice del suo gruppo fb chiamato "Lievito madre consigli e ricette"... io ho apportato delle piccole varianti negli ingredienti, ma il resto del lavoro è tale e quale ai consigli che lei racconta nella videoricetta che trovate a <a href="https://youtu.be/HWiXysWMe_s">questo link</a> dove troverete segnati anche tutti gli ingredienti che occorrono.</span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVKPo8xUEwc6E8-TB0KOAgi8nidGSPbZZL7_dR8q7OUtybW6wKSs5XDq1ELttaNmiTVm-xwd_QaPEYIq7o0pTG4p9EAy3NaXmE48EEWD4kCUI0I-sdKVJC9anA9ZDKHuNRNQKnbVZvJw/s1600/.archivetemp1618311125242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVKPo8xUEwc6E8-TB0KOAgi8nidGSPbZZL7_dR8q7OUtybW6wKSs5XDq1ELttaNmiTVm-xwd_QaPEYIq7o0pTG4p9EAy3NaXmE48EEWD4kCUI0I-sdKVJC9anA9ZDKHuNRNQKnbVZvJw/w640-h640/.archivetemp1618311125242.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cottura dorata fuori e morbida dentro</td></tr></tbody></table><br /><p>Io invece della farina integrale ho utilizzato una farina ai 7 cereali e per condirla mi sono sbizzarrita con burrata, rucola, carpa ciò di lonza e scaglie di grana.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-TcCt3Zf4AePOYaCSWtFWSUe34pISy9WIdXsNCWqgVVw-6zK2evfZiiext_TSyEccrDam-Xu5Eq4jVEvjI5Ks7gUaYlhQBV298PbQUYQoCDxavLyCTdLKlc4Dha8td0nM0O917KYgWI/s1600/.archivetemp1618311210088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-TcCt3Zf4AePOYaCSWtFWSUe34pISy9WIdXsNCWqgVVw-6zK2evfZiiext_TSyEccrDam-Xu5Eq4jVEvjI5Ks7gUaYlhQBV298PbQUYQoCDxavLyCTdLKlc4Dha8td0nM0O917KYgWI/w640-h480/.archivetemp1618311210088.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Base della focaccia con meravigliosi alveoli</td></tr></tbody></table><br /><p>Davvero ottima!!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRo3FSIIpJVHX9wacmbIC-GfBssOQcyhwYSKw-Fa0ezwdOzeWDcOvlmPL_P7XW7uo1529jK59odx4VuTXXLnC0eVGH0MYw5Y9VUSxZjVe8Lnssu-DYaxGlLVEpR5gnlpU_T6HI3cIoJc/s1600/.archivetemp1618310331594.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRo3FSIIpJVHX9wacmbIC-GfBssOQcyhwYSKw-Fa0ezwdOzeWDcOvlmPL_P7XW7uo1529jK59odx4VuTXXLnC0eVGH0MYw5Y9VUSxZjVe8Lnssu-DYaxGlLVEpR5gnlpU_T6HI3cIoJc/w360-h640/.archivetemp1618310331594.jpg" width="360" /></a></div><br /><p><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-27485715875615615672021-03-23T18:25:00.000+01:002021-03-23T18:25:14.248+01:00TRECCIA RIPIENA SALATA CON ESUBERO DI PASTA MADRE<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRUrTpl1odvWLfhYnjdwRkUwXpcJDQmCgH66u6HP9wek_Z3eZ-eBEhrB8m-WZ-QePsrLJRABH1dTzCQPes-A8PZgzB1oId2B5BJGqKlIdkXaAYylHerzWyf2umXkhEHbn0xdc5KwRC9lA/s926/1615218523698.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="926" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRUrTpl1odvWLfhYnjdwRkUwXpcJDQmCgH66u6HP9wek_Z3eZ-eBEhrB8m-WZ-QePsrLJRABH1dTzCQPes-A8PZgzB1oId2B5BJGqKlIdkXaAYylHerzWyf2umXkhEHbn0xdc5KwRC9lA/w640-h640/1615218523698.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;">Per la ricetta che vi propongo oggi mi sono lasciata ispirare da quella di Anna Ferna che a sua volta si è fatta ispirare da quella di Antonella Scialdone... insomma, forse il giusto nome di questa pietanza sembrerebbe il Treccione dell'ispirazione😂😂😂</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsodXstLoyDNcIK6NvhU4wePUl91nIblh9D6LXzGprSQJK_Sk8vi7nmsosf_GIGD-qpx-nqJrjBbiIuD68ZKkppjVZ9kCZzPC65Y200FzinPWcfPs1Di8MMp_GxxeRX7xz4mFfkoJTHio/s926/1615218609890.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="695" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsodXstLoyDNcIK6NvhU4wePUl91nIblh9D6LXzGprSQJK_Sk8vi7nmsosf_GIGD-qpx-nqJrjBbiIuD68ZKkppjVZ9kCZzPC65Y200FzinPWcfPs1Di8MMp_GxxeRX7xz4mFfkoJTHio/w480-h640/1615218609890.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Ad ogni modo vi assicuro che vale la pena di replicarla e siccome oggi la voglia di scrivere è poca vi copio letteralmente la ricetta di Anna di "Mordi e fuggi" dove già ci sono tra parentesi le varianti da lei apportate e adesso troverete anche le mie (in blue😉) </span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><b><span>Ingredienti </span></b><b><span>impasto</span></b></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">220 gr. di farina 0 </span><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;">io Nuvola Caputo</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 gr. di latte di soia ( <span>lei fermentato</span>) </span><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;">io ho adoperato il kefir</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 gr. di lievito madre non rinfrescato (<span>lei 70 gr.rinfrescato)</span></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">40 gr. di burro</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">60 gr. di uovo (1)</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">4 gr. di zucchero</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">6 gr. di sale</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">6 gr. di origano secco macinato (mia aggiunta)</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;">Io ho aggiunto 10 g di concentrato di pomodoro</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #666666; font-family: inherit;">ripieno</span></b></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 gr. di formaggio dolce a pasta semidura ( io galbanone e emmentaler )</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">50 gr. tra prosciutto cotto e prosciutto crudo</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">4 pomodori secchi a piccoli pezzi</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">6 funghetti sott'olio</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">ovviamente il ripieno può variare secondo i gusti</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #666666; font-family: inherit;">sera </span><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;">(io ore 17.30)</span></b></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><b><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Preparare l'impasto sciogliendo nel latte leggermente tiepido il lievito a pezzettini e lo zucchero, scioglierlo meglio che si può</span><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;"> (</span><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;">io ho adoperato il minipimer)</span><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> . </span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLa_sihb54UKh17FBoGXP-U9KGclNinqHel794AXFqw7GSSjauIG6bhqDFiJNcRu8qF4qzSD3kNorpIOfpHniW1ryIqcEJtjtSCVcylrfDUF6malp_tUMTJyPI_15mjhGqyQq3Tz6Uz8/s926/1615217714876.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="926" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLa_sihb54UKh17FBoGXP-U9KGclNinqHel794AXFqw7GSSjauIG6bhqDFiJNcRu8qF4qzSD3kNorpIOfpHniW1ryIqcEJtjtSCVcylrfDUF6malp_tUMTJyPI_15mjhGqyQq3Tz6Uz8/w400-h400/1615217714876.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Versare nella planetaria e con il gancio a foglia unire a velocità minima l'uovo e la farina, lasciar amalgamare per bene il tutto quindi cominciare ad unire il burro a pomata un pochino per volta aspettando che il pezzetto sia assorbito prima di unire l'altro. Terminato il burro unire il concentrato di pomodoro, il sale e l'origano quindi passare al gancio a uncino, aumentare gradatamente la velocità portandola a livello medio lasciando incordare l'impasto.</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL9j9KZRbjvv5oq68AbZRXS3oy6mz3vRcy6wUzM5ozGOJTJuUBqeVUthhsoBPW6e4OjqMKvFVhahuijMZyBoJwkEpL41YoMjsWKaMYrazvQB1x6oY7GQA8f_zXEvCDtY6uknuY3rAKfDY/s926/1615218895209.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="arutadrocnI" border="0" data-original-height="926" data-original-width="695" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL9j9KZRbjvv5oq68AbZRXS3oy6mz3vRcy6wUzM5ozGOJTJuUBqeVUthhsoBPW6e4OjqMKvFVhahuijMZyBoJwkEpL41YoMjsWKaMYrazvQB1x6oY7GQA8f_zXEvCDtY6uknuY3rAKfDY/w480-h640/1615218895209.jpg" title="arutadrocnI" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> Raccogliere l'impasto formando una palla, coprire e lasciare in ciotola della planetaria per un'ora.</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #2b00fe; font-family: inherit;"><b>Ore 19:00 circa</b></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Trasferire sulla spianatoia infarinata, appiattire l'impasto cominciando a dare una serie di pieghe a tre. Formare il panetto e metterlo in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con pellicola e lasciar lievitare per tutta la notte in luogo caldo ( forno spento con lucina accesa per esempio) e comunque fino a raddoppio dell'impasto in ciotola.</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrdR_TcPaDoUdeI8TuqVT9mAU3I4KZAQBmJm4cL4A7Cw1LEN6iWLdV6-Ji66Zh8Ofd2xVlD62PUh8NkDeuS8Vj4riKtIiHt35WN1zcuPg9cDvEy8qVjPo8bxqyCqOvwwZoroYsTMJNnEs/s926/1615217944837.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="926" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrdR_TcPaDoUdeI8TuqVT9mAU3I4KZAQBmJm4cL4A7Cw1LEN6iWLdV6-Ji66Zh8Ofd2xVlD62PUh8NkDeuS8Vj4riKtIiHt35WN1zcuPg9cDvEy8qVjPo8bxqyCqOvwwZoroYsTMJNnEs/w640-h640/1615217944837.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Al mattino sarà raddoppiato. Prepariamo il ripieno tritando tutti gli ingredienti. Versare l'impasto sulla spianatoia infarinata </span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">e con il matterello stendiamolo in un rettangolo spesso circa 1/2 cm , delle misure approssimative di cm 30x38. Dividiamolo in tre strisce nel senso della lunghezza</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnjYWFWefk1QpsKn_AWvyDcJG6KXOYs-1vkuXo5Z6GXQ8MzIJ84Kyx_vzFjfByCpL9p2pwg-qfV_1O_cCeCaZzGued22gE2y1jBSFIFCLXPAMsQ1TAlk1QLPY4F1vIJm0ItRa3KEWCcMA/s926/1615218332050.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="926" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnjYWFWefk1QpsKn_AWvyDcJG6KXOYs-1vkuXo5Z6GXQ8MzIJ84Kyx_vzFjfByCpL9p2pwg-qfV_1O_cCeCaZzGued22gE2y1jBSFIFCLXPAMsQ1TAlk1QLPY4F1vIJm0ItRa3KEWCcMA/w640-h640/1615218332050.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Distribuiamo il ripieno al centro di ogni striscia e richiudiamo i lembi del lato lungo su se stessi, </span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">formiamo la treccia </span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">e posizioniamola sulla leccarda coperta di carta forno. Mettiamola a lievitare per 3 ore coprendola con pellicola nel forno spento con lucina accesa. </span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Quando vedremo il suo raddoppio</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">estraiamola dal forno che accenderemo alla temperatura di 180° statico . Aspettando che il forno raggiunga la temperatura indicata, spennelliamo la treccia con tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte e io ho spolverizzate con un poco di semi di sesamo. </span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghhNtZ2ELlRzRGXe2KaR5HUUbW5rICS4mbPlihIn_3ynJX0_B1wK8Hvqd4yoRBfhi9ujQgRwUg46h2QwUec8zE4352VEjPMF_RpJryirFRTuD1RJh0fx2CCTdq_eOtYhRmK8kY8P_DP3g/s926/1615218434939.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="760" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghhNtZ2ELlRzRGXe2KaR5HUUbW5rICS4mbPlihIn_3ynJX0_B1wK8Hvqd4yoRBfhi9ujQgRwUg46h2QwUec8zE4352VEjPMF_RpJryirFRTuD1RJh0fx2CCTdq_eOtYhRmK8kY8P_DP3g/w525-h640/1615218434939.jpg" width="525" /></a></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> </span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Cuocere per 35 minuti circa</span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOMpXAr0Rxk4cFkbXYt_zJwE_xN_lYIpU0Yn2UV13e8-fw3T547XakmY7KZgEnF_5rSeS8GJQmVzgciFezzBLh706vwJDQX3MPHEko0UXdWBNcSUZ2czbPFjpmAtp4JMJQP7QutfRBydo/s926/1615218695873.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="695" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOMpXAr0Rxk4cFkbXYt_zJwE_xN_lYIpU0Yn2UV13e8-fw3T547XakmY7KZgEnF_5rSeS8GJQmVzgciFezzBLh706vwJDQX3MPHEko0UXdWBNcSUZ2czbPFjpmAtp4JMJQP7QutfRBydo/w480-h640/1615218695873.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;"><br /></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-19016879392557932682021-03-18T17:00:00.000+01:002021-03-18T17:00:15.274+01:00PIZZA DI SCAROLE RIPIENA<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjekwXkNREjAoI8vwbQ_d03BV-p7ROiVubfNxGfEjZB5A2XQlstZhyphenhyphenXeaxsKQ_kkThL08hf0Y8S1Zzt5Q6a7gCgXC7_t_UxfKFV20-StyKtpPFu6AdVaH40a5WiWGtCPm9_ULMPtw8DUmk/s707/IMG_20210105_203032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="456" data-original-width="707" height="413" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjekwXkNREjAoI8vwbQ_d03BV-p7ROiVubfNxGfEjZB5A2XQlstZhyphenhyphenXeaxsKQ_kkThL08hf0Y8S1Zzt5Q6a7gCgXC7_t_UxfKFV20-StyKtpPFu6AdVaH40a5WiWGtCPm9_ULMPtw8DUmk/w640-h413/IMG_20210105_203032.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p>Oggi andiamo in cucina con Peppe Guida, bravissimo chef della cucina tradizionale partenopea e non solo, che nel video che troverete a </span><a href="https://www.facebook.com/ilgamberorosso/videos/pizza-scarola-guida-ricetta/425336361817281/" style="font-family: inherit;">questo link</a><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> propone una pizza imbottita, cucinata solitamente per le feste di Natale come antipasto per accompagnare salumi, formaggi, baccalà fritto e tant'altro, ma va benissimo anche gustata da sola assaporandone i sapori decisi e gustosi contenuti nel cuore del suo ripieno, e in qualsiasi periodo dell'anno quando vi prenderà la voglia.</span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwwa8JEfu3B3WR0d81dMwy0_NrwuT0DnSuJZW_hsRHJiFf5IWt6KT9bNsQlVfRMFMwZb7-Yo4hOPQ5e0HrA4giAyE0bLQm7hCURi7umaUHrlfLtdDf8U5MzUImPfOhQLa3mg3lbyFfkU/s375/IMG_20210105_210028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="366" data-original-width="375" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwwa8JEfu3B3WR0d81dMwy0_NrwuT0DnSuJZW_hsRHJiFf5IWt6KT9bNsQlVfRMFMwZb7-Yo4hOPQ5e0HrA4giAyE0bLQm7hCURi7umaUHrlfLtdDf8U5MzUImPfOhQLa3mg3lbyFfkU/w400-h390/IMG_20210105_210028.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p>La proposta di oggi è quella con il ripieno di scarole ma sicuramente potrete realizzarla con qualsiasi altro tipo di ingredienti vogliate utilizzare;</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyUB1DrYxf_2K6WlrWMf0raH6oYH7yM6-cOQm00dBv4LlLZyN5hyphenhyphen2zK_mbz7LS3-mbjESk4E7iSaiylI1yZpo3t0CG2_Lg5LyBpUoIspBgrYmTJS06nH9uczHdBBnZy9DMXpEXIRQJYp8/s1026/schiacciata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1026" data-original-width="770" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyUB1DrYxf_2K6WlrWMf0raH6oYH7yM6-cOQm00dBv4LlLZyN5hyphenhyphen2zK_mbz7LS3-mbjESk4E7iSaiylI1yZpo3t0CG2_Lg5LyBpUoIspBgrYmTJS06nH9uczHdBBnZy9DMXpEXIRQJYp8/w480-h640/schiacciata.jpg" width="480" /></a></span></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /> </span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">volendo, anzichè la pasta lievitata di pane, per il guscio potrete sceglier una pasta sfoglia piuttosto che una pasta brisè...io però rimango fedele alla tradizione e non cambio.</span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgJM5YnJiK5fGyCZiqhUeGgaYVxeHRxlUkbPX9Ou4r0Gpzk9xscFpqLFCtDKuFXxUahUu9YQoVWWA4j6XxqQBawM7jMPe6o2Mz-HRYVlh3E2t3A5vFhz4RZw4XMDaUANBQ1HTXpq6Dsi4/s509/IMG_20210105_195557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="490" data-original-width="509" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgJM5YnJiK5fGyCZiqhUeGgaYVxeHRxlUkbPX9Ou4r0Gpzk9xscFpqLFCtDKuFXxUahUu9YQoVWWA4j6XxqQBawM7jMPe6o2Mz-HRYVlh3E2t3A5vFhz4RZw4XMDaUANBQ1HTXpq6Dsi4/s16000/IMG_20210105_195557.jpg" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Adesso basta chiacchiere e andiamo a vedere il video della ricetta dove Peppe ci spiega passo passo come cucinare questa bontà.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">La mia versione è fedele all'originale tranne che per l'impasto che ho preferito fare con gli ingredienti che vi scrivo a seguire...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><b>INGREDIENTI</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">300 g di farina 0</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">300 g di farina di semola rimacinata</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">360 g di acqua a t.a.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">8 g di lievito fresco</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 cucchiaino colmo di sale</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1qGPKNjZ7akWWxaSEsLOa76qbtuhH2TJ1odzkoVT1W3-jnrluwdKUTeRqTE6tAyExh1Clj9jio0YBOZOBzKFQUKmIkO8CNZEkeKsKj2tT39kcp_1f9JPERfile7kh1rsFJ5XXFFlWPU/s424/IMG_20210105_210108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="424" data-original-width="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1qGPKNjZ7akWWxaSEsLOa76qbtuhH2TJ1odzkoVT1W3-jnrluwdKUTeRqTE6tAyExh1Clj9jio0YBOZOBzKFQUKmIkO8CNZEkeKsKj2tT39kcp_1f9JPERfile7kh1rsFJ5XXFFlWPU/s16000/IMG_20210105_210108.jpg" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-19902814118346548362021-03-17T18:45:00.000+01:002021-03-17T18:45:08.992+01:00PASTA CHI VROCCULA ARRIMINATI E MUDDRICCA ATTURRATA<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"><br /></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcg3Jo5k9V9e54vXC3nyTO-KIhosiP8IenlPdS6phAOZTl4-qq2dwjlC6xIkRsABGhHvz_wYa4itE3I-d0RbUiUBwkvidYwfB7yGkhKsfkdjpRuMw3YpMybv6w8mQOQtPclQTiB4nrxNM/s661/IMG_20210106_152842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="661" data-original-width="530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcg3Jo5k9V9e54vXC3nyTO-KIhosiP8IenlPdS6phAOZTl4-qq2dwjlC6xIkRsABGhHvz_wYa4itE3I-d0RbUiUBwkvidYwfB7yGkhKsfkdjpRuMw3YpMybv6w8mQOQtPclQTiB4nrxNM/w514-h640/IMG_20210106_152842.jpg" width="514" /></a><br /></span></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /><span style="background-color: white; text-align: justify;"><br /></span></span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">Premesso che </span><span style="background-color: white; text-align: justify;">e noi, a Palermo, chiamiamo broccolo quello che in tutto il resto d’Italia è il cavolfiore, il piatto di oggi insieme ad altri che abbiamo già visto qui sul mio blog come la pasta c'anciova, gli anelletti al forno, gli spaghetti con polpa di ricci e qualche altro che ancora non vi ho presentato, fanno parte del must della cucina tipica tradizionale palermitana. Poi in altre parti della Sicilia c’è chi la cucina </span><span style="background-color: white; text-align: justify;"> col broccolo bianco o verde, in bianco, con l’estratto di pomodoro, o come nel nostro caso con lo zafferano.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Immancabili rimangono come formato di pasta i bucatini che andranno ad accogliere anche al loro interno la bontà del sughetto di questo irresistibile condimento.</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Andiamo a prepararla </span></span></p><p style="text-align: left;"><b style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Ingredienti per quattro persone</span></b></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">400 grammi di bucatini<br style="box-sizing: border-box;" />1 broccolo verde di media grandezza (cavolfiore per i non siciliani)<br style="box-sizing: border-box;" />2 piccole cipolle<br style="box-sizing: border-box;" />passolina e pinoli q.b. (a sentimento)<br style="box-sizing: border-box;" />4 sarde salate<br style="box-sizing: border-box;" />Olio evo<br style="box-sizing: border-box;" />Sale e pepe q.b.<br style="box-sizing: border-box;" />2 bustine di zafferano (io adopero i pistilli)<br style="box-sizing: border-box;" />100 grammi di pangrattato</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><b>Procedimento di preparazione</b></span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida l’uva passa e i pinoli. Lessate in acqua salata il broccolo e conservate l’acqua di cottura dove andrete a cuocere i bucatini.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Affettate s ottile sottile le cipolle e soffriggetele in un tegame. Appena la cipolla sarà imbiondita aggiungete le sarde salate, schiacciandole con un cucchiaio di legno finchè si saranno sciolte. Aggiungete le passoline e i pinoli scolati e fate insaporire per qualche minuto. Adesso andrà aggiunto il broccolo lessato e tagliato a pezzi e spolverizzatelo con del pepe macinato fresco. </span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><br /></span><span style="color: #666666; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkez6jBP7i52Htk7k772y3ZEs7pPH8FL61otNzyFzBKOpSk0eSRGGd38BwABmmAFcdl1NGgEQoM7_2O_kUtVnJ52eQ5Hsyt-BkupzACjD4eNv3e2ClJc83LuVUQa7rvXjT-M6hOpynIS0/s404/cats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkez6jBP7i52Htk7k772y3ZEs7pPH8FL61otNzyFzBKOpSk0eSRGGd38BwABmmAFcdl1NGgEQoM7_2O_kUtVnJ52eQ5Hsyt-BkupzACjD4eNv3e2ClJc83LuVUQa7rvXjT-M6hOpynIS0/w400-h400/cats.jpg" width="400" /></a></span></div><p></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Mescolate bene (arriminate) con un cucchiaio di legno, unite una bustina di zafferano sciolta con qualche cucchiaio di acqua di bollitura dei broccoli e lasciate cuocere a fuoco dolce ancora per qualche minuto.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKEovoOOZ3qDB3v6gb0dN1RVZW7giEyBhBE17Nuxgt6HfgGsWEYXEpRb1c743Y4MveVpiaTxwhK7z0St5tatP0Qv0WLUZ6fT8iRcRbLWYwMpKI-cjJqoOIXXfYzcGx0Q0xTiDbC_c0m0I/s512/IMG_20210106_131255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKEovoOOZ3qDB3v6gb0dN1RVZW7giEyBhBE17Nuxgt6HfgGsWEYXEpRb1c743Y4MveVpiaTxwhK7z0St5tatP0Qv0WLUZ6fT8iRcRbLWYwMpKI-cjJqoOIXXfYzcGx0Q0xTiDbC_c0m0I/s16000/IMG_20210106_131255.jpg" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Intanto mettete a cuocere i 400 grammi di bucatini nell’acqua di cottura del broccolo che avevamo messa da parte, dove a me piace aggiungere anche qui un poco di zafferano. Una volta raggiunta la cottura ben al dente, scolateli, arriminateli ben bene( mescolateli) con il condimento e servite. Se volete potete aggiungere della “muddica atturrata” (il formaggio dei poveri, dice la tradizione)che si ottiene mettendo in un padellino un cucchiaio d’olio con del pangrattato, che farete tostare senza farlo bruciare,</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zox5pn86C-dCO4JdiOMlyCYdJAhikWe_Be5dShLPq6lTgX-t6ckIj0ic01UDhXPYMgimhASOgFPT44ylcHtp4WPt9AuT9CuP6Jc7jeJ58RoRzZ6vkwxDZud6TrTjC9LpxPhi8rZ_xh0/s770/muddrica+atturrata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="770" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zox5pn86C-dCO4JdiOMlyCYdJAhikWe_Be5dShLPq6lTgX-t6ckIj0ic01UDhXPYMgimhASOgFPT44ylcHtp4WPt9AuT9CuP6Jc7jeJ58RoRzZ6vkwxDZud6TrTjC9LpxPhi8rZ_xh0/w400-h266/muddrica+atturrata.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> quando sarà ben colorato scendere dal fuoco e spargerlo a pioggia sopra la pasta.</span></p><p style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin: 0px auto 26px; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMcwReHfd3JlEvyITjRV8_WxPxJ3_dfgR2Yx_y6RUD2Dji4bZQ2T3gyZ7ZS4gJ00RYhcfu9Xw6rxGvEGCwfw13t3GQzNNcYSwWzExYdVvhudt3kVFGLlOnuSeY9T1Tp04ALVO36IOlv4/s659/IMG_20210106_152836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="659" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMcwReHfd3JlEvyITjRV8_WxPxJ3_dfgR2Yx_y6RUD2Dji4bZQ2T3gyZ7ZS4gJ00RYhcfu9Xw6rxGvEGCwfw13t3GQzNNcYSwWzExYdVvhudt3kVFGLlOnuSeY9T1Tp04ALVO36IOlv4/w640-h515/IMG_20210106_152836.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><div><br /></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-53449754035562406892021-02-18T16:10:00.000+01:002021-03-17T19:02:49.411+01:00PANE ALLA CURCUMA E CURRY CON LIEVITO MADRE<p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHEKBUgF63yNDpTejc1KU4nXkRq-D4BJgh6eAiumezjqHGLmW68Ksq97C4GfbK6MFZxo-sDPUtX69HA1_wfNiEz0QqySLn5zqAO0G_TrmGruWj8KERLLu8jRsj7qeCtZ2q9HCJ1eqCqLA/s926/1613654797718323632318.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="647" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHEKBUgF63yNDpTejc1KU4nXkRq-D4BJgh6eAiumezjqHGLmW68Ksq97C4GfbK6MFZxo-sDPUtX69HA1_wfNiEz0QqySLn5zqAO0G_TrmGruWj8KERLLu8jRsj7qeCtZ2q9HCJ1eqCqLA/w447-h640/1613654797718323632318.jpg" width="447" /></a></div><p style="text-align: justify;">Questo pane nasce da una prova di forza; ormai era giunto il momento di mettere alla prova il cucciolo di Leone che aveva compiuto i suoi primi tre mesi. Forse bisogna precisare che Leone altro non è che il mio lievito madre, creato, accudito e nutrito proprio come si fa con un neonato... e perchè proprio Leone come nome? Nulla di fantasioso o complicato... mi è bastato guardare il calendario e leggere quale santo si commemorasse. </p><p style="text-align: justify;">Coincideva proprio con S. Papa Leone I ... e siccome mi sembrava eccessivo nominarlo Papa ho optato nel chiamarlo semplicemente Leone.</p><p style="text-align: justify;">Detto ciò passiamo ai fatti... anzi, alla ricetta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia3_y1vbxnw7pmKvn88EvZYgiRUaGWdAI7ipHxpYFD3bdjPRYllnQnqmvJKGXELZkFxPJI_5-gXbtmREa5GbmHdX5BSxHZzMDVKJPWj0-qwfMUW-bbEogNbL7c5dyGr1VrDl9UMvdUZM0/s926/1612888874769.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="695" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia3_y1vbxnw7pmKvn88EvZYgiRUaGWdAI7ipHxpYFD3bdjPRYllnQnqmvJKGXELZkFxPJI_5-gXbtmREa5GbmHdX5BSxHZzMDVKJPWj0-qwfMUW-bbEogNbL7c5dyGr1VrDl9UMvdUZM0/w480-h640/1612888874769.jpg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">NGREDIENTI PER CIRCA 12 PANINI</p><p style="text-align: justify;">Farina 0 250g</p><p style="text-align: justify;">Farina di semola rimacinata 250g</p><p style="text-align: justify;">Lievito madre 150g</p><p style="text-align: justify;">Acqua 300 ml t. a. </p><p style="text-align: justify;">Latte 30 ml t. a.</p><p style="text-align: justify;">2 cucchiai colmi di curcuma e 2 di curry</p><p style="text-align: justify;">Zucchero 10 g</p><p style="text-align: justify;">Sale 10 </p><p style="text-align: justify;">Semi assortiti q. b. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-o68d4ilUtAWQF7jOzFzhDASRPZm_a3X57RZnniLrJX2AyvA6kenWXA1w0l-_UcncqgPBynI__m0Uoxo7LnGyUALBSTT7kajfPH_S6Efu3Qv9lJKRxUZQpm4O2QdELKZJK7dOAnjsDQ/s926/16136547791661760418914.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="741" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-o68d4ilUtAWQF7jOzFzhDASRPZm_a3X57RZnniLrJX2AyvA6kenWXA1w0l-_UcncqgPBynI__m0Uoxo7LnGyUALBSTT7kajfPH_S6Efu3Qv9lJKRxUZQpm4O2QdELKZJK7dOAnjsDQ/w512-h640/16136547791661760418914.jpg" width="512" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">PROCEDIMENTO E PREPARAZIONE</p><p style="text-align: justify;">ORE 14.00 rinfresco il lievito madre e attendo che raddoppi (dalle 3 alle 4 ore) </p><p style="text-align: justify;">Ore 18.00 il lievito è pronto e si procede con l'impasto. </p><p style="text-align: justify;">Avvalendovi dell'aiuto di una planetaria (ovviamente con un poco più di fatica potrete farlo anche a mano) sciogliete il lievito madre nell'acqua e zucchero lavorando con la foglia finché non sarà sciolto del tutto;aggiungete le farine, le spezie ed infine il sale e fate in modo che gli ingredienti si mescolino bene tra loro. Adesso continuate a impastare sostituendo la foglia con il gancio e non appena l'impasto vi sembrerà ben incordato ribaltatelo su un piano di lavoro, spolverizzate di farina di semola e agglomerate velocemente l'impasto. </p><p style="text-align: justify;">Adesso lasciate che riposi per 15 minuti a campana dopodiché ribaltatelo nuovamente sul ripiano sporco di semola e dopo aver steso a quadrato l'impasto praticate delle pieghe a tre, capovolgete l'impasto e fate riposare per 30 minuti. </p><p style="text-align: justify;">Stendete nuovamente l'impasto e stavolta prendete i lembi e portateli verso il centro fino ad ottenere una palla; sigillate bene nel punto di chiusura affinché l'impasto non si apra e ponete in un cestino rivestito da un canovaccio infarinato, coprite e mettete a lievitare per tutta la notte all'interno del forno spento.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9gTLTYqaCuXcIsc5iTldpdwezkYP0jO3QMB4hFC1cEKgbZy-Kn93Fnn2J4hM_lpzg4aamMN4817XShttjTgi55P4OWsNC6KrQqtI5HeyCGogkzodsSn9jGJJuctL5kuN2Lg1YzFXGVM/s926/1613654868479636187392.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="741" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9gTLTYqaCuXcIsc5iTldpdwezkYP0jO3QMB4hFC1cEKgbZy-Kn93Fnn2J4hM_lpzg4aamMN4817XShttjTgi55P4OWsNC6KrQqtI5HeyCGogkzodsSn9jGJJuctL5kuN2Lg1YzFXGVM/w512-h640/1613654868479636187392.jpg" width="512" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Alle ore 09.30 del mattino seguente divido in 11/12 pallottole che lavorerete distendendole e arrotolandole su se stesse; pirlate bene sul piano e dopo 10 minuti date la forma che preferite finendo il lavoro con aggiunta di semi di zucca, di papavero o sesamo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZxhSNmSmxlAdMnI5rTFVFeAn9gFtogGga8FcFSTYSHsjyssSE2cad_yRRBXH4Eult4RY6b9PTCzNxRx5t3UQdr-Dl2AHFHcTmgIomFfzEB2ujpnUXmH5h6fPX2D_iMeJzeACNlBU26M/s1390/16136548509271905307518.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="1390" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZxhSNmSmxlAdMnI5rTFVFeAn9gFtogGga8FcFSTYSHsjyssSE2cad_yRRBXH4Eult4RY6b9PTCzNxRx5t3UQdr-Dl2AHFHcTmgIomFfzEB2ujpnUXmH5h6fPX2D_iMeJzeACNlBU26M/w400-h266/16136548509271905307518.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: center;"><br />Lasciate lievitare ancora un poco </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigyNqblqtSQKthZbspmuz29tjCFidjYrJDYnQ5ID56MrfbRPcIV2XJzYSFM8GyEg4MmASTIu3ynposhrECwKweIOpFIIA3NEddsx0bnMaPFlvUJFLCJoIgk2Dc-C9BMkz0guCqstn8LTQ/s926/1613654834551202774869.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="520" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigyNqblqtSQKthZbspmuz29tjCFidjYrJDYnQ5ID56MrfbRPcIV2XJzYSFM8GyEg4MmASTIu3ynposhrECwKweIOpFIIA3NEddsx0bnMaPFlvUJFLCJoIgk2Dc-C9BMkz0guCqstn8LTQ/w225-h400/1613654834551202774869.jpg" width="225" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">e intorno le 12.30/13.00 infornate a 250° gradi ventilato, ponendo sul fondo del forno un pentolino pieno d'acqua per creare la giusta umidità e lasciate cuocere per circa 20 minuti o finché la crosta appaia dorata e croccante.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRmQ1iWCa51GIKHF75cBgIfFi_dLzzeT4_R5q1TQUyM3AK5XQ2crpDG_vWtjRWLyrS40HzbOU_DGmvl60XZDKNpT54zf3H3-dWdWFjy-6jtrmgPnO15PLSjhVYyam6e5WqCpnOhqXA68/s1158/16136548168711567076712.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="1158" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRmQ1iWCa51GIKHF75cBgIfFi_dLzzeT4_R5q1TQUyM3AK5XQ2crpDG_vWtjRWLyrS40HzbOU_DGmvl60XZDKNpT54zf3H3-dWdWFjy-6jtrmgPnO15PLSjhVYyam6e5WqCpnOhqXA68/w400-h320/16136548168711567076712.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Risultato... la cucina invasa dal un inebriante profumo di spezie e un pane saporito, morbido dentro e croccante fuori da non potergli resistere.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzSA6VGjBH49JKtLFGjCxyEQoMMM4nFQjBxqtpJMBAqS0YFLSDhnx8ZCHfPGLeGD5yp0v-t4Zznoobe_koz2A' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Riuscite a sentire come scricchiola? 😋</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">BRAVO LEONE🦁 ESAME SUPERATO A PIENI VOTI!!! </p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-86616664344299308432021-02-09T14:09:00.001+01:002021-02-09T14:11:42.820+01:00PASTA MISTA CON PATATE E PROVOLA AFFUMICATA<p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1eMjMluhRrNrX8jkbuHZJ47fMODIqGDVG6oOR47clOC4X27QQjCGHPZB8dL56wV2W2rDPRt43k4-aGBiSdS-q0HSZmc_dECet0kAl_RANzRGM2kbmS6kefoPjiDQQqPZeqBg0Hyv1TM/s1235/16128733273531528783393.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="1235" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1eMjMluhRrNrX8jkbuHZJ47fMODIqGDVG6oOR47clOC4X27QQjCGHPZB8dL56wV2W2rDPRt43k4-aGBiSdS-q0HSZmc_dECet0kAl_RANzRGM2kbmS6kefoPjiDQQqPZeqBg0Hyv1TM/w640-h480/16128733273531528783393.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">L'ho rubata, mi costituisco e confesso il furto ai cugini napoletani con l'aggravante che la ricetta porta la firma di un autore napoletano d'eccellenza, lo chef Cannavacciuolo... e vi confesso pure che in me non vi è alcun pentimento, perché credetemi, una pasta con le patate come questa io non l'avevo mangiata maiiiii!!!</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE8Z1UQdMBWlkizHKz5Lmp1km8bwM5oAVhiECCYsXoyL7VfhwpibXdh6VxblWBm_oWu62SSsDPYXsMCOVFtlPQHO9vwjELjMZlkpnGhX_uFB6tovUQyJa4bfQy3maUyVsAqdPQwlgScYI/s926/16128732720081771083183.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE8Z1UQdMBWlkizHKz5Lmp1km8bwM5oAVhiECCYsXoyL7VfhwpibXdh6VxblWBm_oWu62SSsDPYXsMCOVFtlPQHO9vwjELjMZlkpnGhX_uFB6tovUQyJa4bfQy3maUyVsAqdPQwlgScYI/s16000/16128732720081771083183.jpg" /></a></div><br /><p>Un gusto antico, corposo e avvolgente come solo noi gente del Sud sappiamo aggiungere alle nostre pietanze... </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOz_LQEpN2r9se1_yZobDZC8JeP99Y5NXIZYOhk691lZojMgCTGz2aemfAd8NnRDZtiwo8nxaupLa3f7Y7Y003Tz3DPh0lkrTxAWwPjubNexCEqhWw5Z8oKu5OhSc80YjW8xNZ1ZCRuX0/s926/1612873309089780915492.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="695" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOz_LQEpN2r9se1_yZobDZC8JeP99Y5NXIZYOhk691lZojMgCTGz2aemfAd8NnRDZtiwo8nxaupLa3f7Y7Y003Tz3DPh0lkrTxAWwPjubNexCEqhWw5Z8oKu5OhSc80YjW8xNZ1ZCRuX0/w480-h640/1612873309089780915492.jpg" width="480" /></a></div><br /><p>Pochi ingredienti, purché genuini, e pochi e semplici passaggi... </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYZvfu_Dd8i3JxNdxKuoK3n7wUw6Jk2Gp088ulzB9iktVboTCqSZdB3qFKpcCfMtGbhuGJUR7gATuEbFiXwitC2ZQuWDaU5sgJHL7PIrsqRu6Bg9aNIW3I79UBDiSX9WfIx4LLiTNrvYE/s926/1612873345471121207985.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="926" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYZvfu_Dd8i3JxNdxKuoK3n7wUw6Jk2Gp088ulzB9iktVboTCqSZdB3qFKpcCfMtGbhuGJUR7gATuEbFiXwitC2ZQuWDaU5sgJHL7PIrsqRu6Bg9aNIW3I79UBDiSX9WfIx4LLiTNrvYE/w400-h400/1612873345471121207985.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDOKBKwZHrCEyo4JanREhheCmDqOerK58gV2WHaf8yiGA8itor2WMH-BIVTU5XflyOSlD-uIf-RWGm9Dn4B0QBTXrMWE32jYJWDc0M97lyqEttXZfYIwl_FMD4zCLprW1jzbd3HtUHTU/s926/16128732331161210353446.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="926" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDOKBKwZHrCEyo4JanREhheCmDqOerK58gV2WHaf8yiGA8itor2WMH-BIVTU5XflyOSlD-uIf-RWGm9Dn4B0QBTXrMWE32jYJWDc0M97lyqEttXZfYIwl_FMD4zCLprW1jzbd3HtUHTU/w400-h400/16128732331161210353446.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>Ingrediente indispensabile, come sempre, l'amore e la passione per ciò che cucinate e alla fine nel vostro piatto avrete una vera bontà </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikF2XJQc-gqjfB2s6f6XxCE3FDWVUTPFwWEsh0GJB_HLtC9gvEbwgid3MVfGnoe1wVFMuAt9ynRVEJBOEUkZDd_hzRGJnNscN1SidkDuLw9cZ915c3Q4O7xqdmsOvscYltKlOkk-Uok20/s1158/16128732964421520035355.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="1158" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikF2XJQc-gqjfB2s6f6XxCE3FDWVUTPFwWEsh0GJB_HLtC9gvEbwgid3MVfGnoe1wVFMuAt9ynRVEJBOEUkZDd_hzRGJnNscN1SidkDuLw9cZ915c3Q4O7xqdmsOvscYltKlOkk-Uok20/w640-h512/16128732964421520035355.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Provare per credere... eccovi <a href="https://viaggiarealverde.it/2020/05/pasta-e-patate-con-provola-lingrediente-segreto-dello-chef-cannavacciuolo/">qui</a> il link della ricetta😉</p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-12129390205800626042021-01-26T12:51:00.002+01:002021-01-26T12:51:45.167+01:00PASTA C'ANCIOVA E MUDDICA ATTURRATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiQYUIPn_1vtt1Imjz_05FfA9YlCVD7zGFohsuqQLG3DUFFj0Ywo1sAGzaIDf5Xzen2KpQbuonjgFn6S5m28MaJC8CiV0UvLukWnMCM1Uglbt-L8mqXQi7RwYLRB5BEDuGerD0mHqFrwQ/s926/1611658193536647990138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="617" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiQYUIPn_1vtt1Imjz_05FfA9YlCVD7zGFohsuqQLG3DUFFj0Ywo1sAGzaIDf5Xzen2KpQbuonjgFn6S5m28MaJC8CiV0UvLukWnMCM1Uglbt-L8mqXQi7RwYLRB5BEDuGerD0mHqFrwQ/w426-h640/1611658193536647990138.jpg" width="426" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ok cominciamo con la traduzione del titolo </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">"Pasta con le acciughe e mollica abbrustolita "... </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">e fino a qui ci siamo.</span></div><p>Adesso vi racconto la ricetta che fa parte di quei piatti poveri, di origine popolare, di quelli che non appena ne senti il profumo ti ritrovi con la mente a spasso tra i vicoli dei quartieri antichi e umili di Palermo e non appena ne gusti il sapore ne senti tutta la bontà del Sud.</p><p>È un piatto molto semplice da realizzare ma proprio per questo ogni singolo passaggio va fatto con precisione e rispetto della tradizione siciliana,quasi con sacralità. Le acciughe dovranno essere sciolte e non fritte... la mollica dovrà risultare croccante e non bruciata... il sugo dovrà essere corposo ma non asciutto e il bucatino dovrà risultare tenace sotto i denti. </p><p>Vi ho spaventati? Nessun timore, andiamo a prepararlo insieme e vedrete che riuscirete a stupire anche il palermitano più esigente👩🍳😉</p><p>INGREDIENTI X 4 PS</p><p>400 g di pasta di semola di grano duro rigorosamente del tipo "bucatino"</p><p>mezza cipolla bianca</p><p>1 spicchio di aglio</p><p>10 filetti di acciughe sotto sale</p><p>150 g di estratto di pomodoro (concentrato) </p><p>uva passa e pinoli q. b. </p><p>mollica di pane grattato grossolanamente</p><p>1 cucchiaino di zucchero</p><p>olio evo</p><p>sale e pepe q.b.</p><p>PREPARAZIONE</p><p>Riempite una pentola d'acqua leggermente salata(ricordate che le acciughe gia hanno il loro sale), mettetela sul fuoco per l'ebollizione e nell'attesa preparate il condimento tritando la cipolla e affettando l'aglio che andrete a soffriggere con olio evo in una padella antiaderente dove unirete anche i filetti di acciuga puliti dal sale e dalle spine, lasciando che si sciolgano a fiamma bassa con il calore. Adesso unite l'estratto di pomodoro e allungate con due mestoli di acqua calda mescolando il tutto. Ora potete aggiungere l'uva passa e i pinoli e regolare di sale e pepe. Lasciate stringere un poco il sugo e spegnete. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEd7trSyitWH9KMzX2kECLmfrUk8iEcODYCqU268G3dvm-dL2kD2FsdgYKTa2i32XLPpLNepxtJtk1IECpPjjCMMgNlLd9HTSatEe0Qdd1Ut_-1n3NpmqLKWbT9UFnu9TP1iRoKxR3T_8/s543/16116582256981969922540%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="433" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEd7trSyitWH9KMzX2kECLmfrUk8iEcODYCqU268G3dvm-dL2kD2FsdgYKTa2i32XLPpLNepxtJtk1IECpPjjCMMgNlLd9HTSatEe0Qdd1Ut_-1n3NpmqLKWbT9UFnu9TP1iRoKxR3T_8/w319-h400/16116582256981969922540%257E2.jpg" width="319" /></a></div><br /><p><br /></p><p>In un altro padellino sporcato con un filo di olio evo fate abbrustolire il pangrattato mescolato al cucchiaino di zucchero che caramellando donerà a questo "formaggio grattugiato dei poveri" un gusto e una croccantezza unici. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_JFigtRAxMRe_bzueZ8dbGYQtdSeyy62vfY-Fn6m560wbF6NyQyFKB-9yft_3Ne9TzI4m2gGso1mT53zYpfFIxq4BiC54Vgp4VWWZrK4i43brhEceMDRl_hhyEDWAXTta44ZgErtV9w/s720/1611658174679116469565%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_JFigtRAxMRe_bzueZ8dbGYQtdSeyy62vfY-Fn6m560wbF6NyQyFKB-9yft_3Ne9TzI4m2gGso1mT53zYpfFIxq4BiC54Vgp4VWWZrK4i43brhEceMDRl_hhyEDWAXTta44ZgErtV9w/w400-h400/1611658174679116469565%257E2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><span style="text-align: justify;">Nel frattempo l'acqua per la pasta sarà pronta ad accogliere i bucatini che andranno lessati e scolati al dente e tuffati nella padella dove si trova il condimento(se nel frattempo si è stretto troppo andate a diluire con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta). Saltate, mettete nei piatti e cospargete con il pangrattato abbrustolito e una spruzzata di pepe nero. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQ0M4SZf2Lz_kw5XjpRFquMDA9jyMq2x5uvthHVKrMcafYkhJ3hlWprRBobEcNNfsALMENMgnV8cydY7Wk1j3tbb6aL4fsCvRMuCfYWk-pmbCEk0oNbmuLpIDFWS3N6HK26ZIPWTpFe4/s926/16116582091361433642335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="617" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQ0M4SZf2Lz_kw5XjpRFquMDA9jyMq2x5uvthHVKrMcafYkhJ3hlWprRBobEcNNfsALMENMgnV8cydY7Wk1j3tbb6aL4fsCvRMuCfYWk-pmbCEk0oNbmuLpIDFWS3N6HK26ZIPWTpFe4/w426-h640/16116582091361433642335.jpg" width="426" /></a></div><br />Portate in tavola e gustatela ben calda. <p></p><p><br /></p><p><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-21570894583329544692021-01-25T16:55:00.000+01:002021-01-25T16:55:13.025+01:00SPAGHETTI CON LA POLPA DI RICCI DI MARE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSEOTBk75Ly5iU2u-cWWd9wu6ni-gyaRbRFYtHOMuqfUBUFNNWTb3KUSaoUiPSb4Un7-cb5YV7ZJSgkcnlgzQRW7EZZNV6-L-ZoQ1V4gzL9hikaV0DePHjec5lbWsENbLMC7h869kuwg/s2048/IMG_20210101_142847.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSEOTBk75Ly5iU2u-cWWd9wu6ni-gyaRbRFYtHOMuqfUBUFNNWTb3KUSaoUiPSb4Un7-cb5YV7ZJSgkcnlgzQRW7EZZNV6-L-ZoQ1V4gzL9hikaV0DePHjec5lbWsENbLMC7h869kuwg/w480-h640/IMG_20210101_142847.jpg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Per noi siciliani, isolani e gente di mare questo che vi propongo oggi è un piatto che non può mancare sulle nostre tavole, sopratutto in estate, al rientro dalle immersioni nelle acque cristalline delle nostre coste, con il retino stracolmo di questi frutti che non appena li apri sono pronti a donarti tutto il sapore del mare.</p><p>Per poterne gustare la polpa bisogna munirsi di un guanto per proteggersi dagli aculei e una forbice per dividere il riccio a metà ed estrarne le uova rosso fuoco come il sole al tramonto, dal sapore dolce e salmastro, unico, corposo e inconfondibile.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmrNMCNUcWqgEAuRcjA-7F_4V6iKEDJajpTTyoT4UvgrqTMhXmHjIFmQRWreitPyhxEnEhfRADRpCpNWGTlWdvJ_qF4oXm6VI7KzWcEwFSVtHwfRG0tTUPC8DU4bN__N1V4sP8FjuxyE/s300/1611579779376974926859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="bew dallad presaaserp ImmagineeniggammI" border="0" data-original-height="289" data-original-width="300" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmrNMCNUcWqgEAuRcjA-7F_4V6iKEDJajpTTyoT4UvgrqTMhXmHjIFmQRWreitPyhxEnEhfRADRpCpNWGTlWdvJ_qF4oXm6VI7KzWcEwFSVtHwfRG0tTUPC8DU4bN__N1V4sP8FjuxyE/w320-h309/1611579779376974926859.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Immagine presa dal web</td></tr></tbody></table><br /><p>Questa bontà può essere gustata facendo la scarpetta con un pezzo di buon pane fresco oppure usato come condimento per un ottimo piatto di pasta come sto per descrivervi.</p><p>INGREDIENTI PER 4 PERSONE</p><p>320 g di pasta di semola (preferibilmente spaghetto grosso)</p><p>La polpa di circa 30 ricci di mare</p><p>1 spicchio d'aglio</p><p>qualche acciuga sotto sale</p><p>peperoncino q. b. </p><p>prezzemolo q. b. </p><p>sale q. b. </p><p>olio evo</p><p>PREPARAZIONE</p><p>Iniziate con il pulire i ricci estraendone la polpa e cercando di recuperarne l'acqua del loro Interno; mettete da parte, ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata dove andrete a cuocere la pasta e intanto preparate la base del condimento con un soffritto di olio evo, aglio, acciughe salate sciacquate, e peperoncino. Non appena questo sarà dorato versatevi l'acqua di vegetazione dei ricci e unite un poco di polpa (non tutta).</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpA08Gick5Kw797GCh4GRHPfPHudTu8lJ8NACPCBjDohc-wcRt1nvtSFjONkyoqWBcUNRIoXIOFGBb0fDedsBtVRwQkKE1IE0VRwAUMeTEAI3RBaCk8D7zVLGB-qu9-ps-YjNI-v8h1-Q/s915/1611586566509767779767.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="915" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpA08Gick5Kw797GCh4GRHPfPHudTu8lJ8NACPCBjDohc-wcRt1nvtSFjONkyoqWBcUNRIoXIOFGBb0fDedsBtVRwQkKE1IE0VRwAUMeTEAI3RBaCk8D7zVLGB-qu9-ps-YjNI-v8h1-Q/s320/1611586566509767779767.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p>Quando la pasta sarà quasi cotta scolatela tenendo in serbo un poco di acqua di cottura e versatela nella padella con il soffritto ; mantecate ben bene aggiungendo, se serve, un po' dell'acqua di cottura messa da parte e per ultimo unite con delicatezza il resto della polpa di ricci rimasta facendo attenzione che non si sbriciola troppo. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrP2OeBsC2B_k1hkN4lxOK8FiwteJPicj7GWKEeW0g9SyE_11aV8M8P_6GsAs-EvRMWYoVIwS9vzuwf2HZ7FtniuaSbUQx0zgTm9FjNIGo4qggbcAtjB0fSDv2qDhA9idg4ggykoP7HYQ/s280/1611586585338182937754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="280" data-original-width="266" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrP2OeBsC2B_k1hkN4lxOK8FiwteJPicj7GWKEeW0g9SyE_11aV8M8P_6GsAs-EvRMWYoVIwS9vzuwf2HZ7FtniuaSbUQx0zgTm9FjNIGo4qggbcAtjB0fSDv2qDhA9idg4ggykoP7HYQ/w304-h320/1611586585338182937754.jpg" width="304" /></a>NJ</div><br /><p><br /></p><p>Saltate, distribuite nei piatti e spolverizzate con una buona manciata di prezzemolo tritato. </p><p>Portate in tavola e assaporate il mare! 🌊</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0OTULA7LMzpYPi5eahrWf9MZV2dimHpzBa7Octbo4vkx2Xq8aaPhUnKEyTK7o_kukp0CSBZ_Q9r4NBuhl3aNrggdEGqy1V4SCuoBNFd5k5dnv7gkiM_MrtazyxFT5umpdDqfgIGo7sTc/s926/16115865304951312637074%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="926" data-original-width="826" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0OTULA7LMzpYPi5eahrWf9MZV2dimHpzBa7Octbo4vkx2Xq8aaPhUnKEyTK7o_kukp0CSBZ_Q9r4NBuhl3aNrggdEGqy1V4SCuoBNFd5k5dnv7gkiM_MrtazyxFT5umpdDqfgIGo7sTc/w570-h640/16115865304951312637074%257E2.jpg" width="570" /></a></div><br /><p><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-90667483531698341702021-01-17T20:33:00.000+01:002021-01-17T20:33:02.077+01:00LA GIORNATA MONDIALE DELLA PIZZA!!!<p><br /></p><p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqGVSLsAl8mOwobHq3DcbKYcRreeskF3UgIO4ppbgGq5mqRrKDUZA6U-yLC-QrwA3r0jx1l3bwzcsrUxu5aqY9zPFDd5fWrY7fxWLUfSVb2OaXcnBo0-u6tWo_dKF7ZebRRYBaIxIZ_Ic/s530/Pizze+Napoletane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqGVSLsAl8mOwobHq3DcbKYcRreeskF3UgIO4ppbgGq5mqRrKDUZA6U-yLC-QrwA3r0jx1l3bwzcsrUxu5aqY9zPFDd5fWrY7fxWLUfSVb2OaXcnBo0-u6tWo_dKF7ZebRRYBaIxIZ_Ic/s16000/Pizze+Napoletane.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Fantasia di Pizza Napoletana</span></td></tr></tbody></table><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco...ma ci pensate? La nostra pizza, amata sia da noi italiani che da tutto il mondo, simbolo dell'Italia per eccellenza, nelle nostre cucine e nelle nostre tavole, vanta questo titolo di cui andare orgogliosi ...perchè diciamocelo con franchezza, sia che venga preparata al piatto , in teglia o focaccia, alla romana, alla napoletana, soffice, croccante, con il cornicione e non, la nostra amata pizza è sempre squisita e capace di mettere d'accordo tutti.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Fosse per me la stamperei anche sulla nostra bella bandiera tricolore, perchè gia' di per se la versione piu' buona e genuina, la pizza Margherita, ne porta i colori sul piatto con il rosso dei nostri bei pomodori maturati al sole, il bianco delle soffici e succose mozzarelle di cui il nostro territorio ne produce eccellentemente e il verde delle foglie del profumatissimo basilico coltivato in ottima qualità e quantita'.</span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="381" data-original-width="459" height="531" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0gZFizAeioyxSlXjJR2cYTqyqbtzd4-yRVLIAqpOTX-bFGtfaaAISZZMYmn28tCg68xJt8jBBNi1UkxOkc1O4t3h62SpyvdMzDFoR4NyI_aAVTUbhQhGOCDK3MwZPftPo_gJJIS3Cu0g/w640-h531/pizza+napoletana.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Pizza Margherita con mozzarella di Bufala Campana e Crema di basilico</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0gZFizAeioyxSlXjJR2cYTqyqbtzd4-yRVLIAqpOTX-bFGtfaaAISZZMYmn28tCg68xJt8jBBNi1UkxOkc1O4t3h62SpyvdMzDFoR4NyI_aAVTUbhQhGOCDK3MwZPftPo_gJJIS3Cu0g/s459/pizza+napoletana.jpg" imageanchor="1"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"></span></a></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p><span style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">E oggi, 17 gennaio, in particolar modo va ricordata perchè festeggiata nel mondo in coincidenza con la giornata dedicata a Sant'Antonio Abate protettore dei fornai.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">E come ogni festeggiato che si rispetti lei spudoratamente si gonfia di orgoglio e si da delle arie😂</span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIzVAxFTz0A36v97hZqGA3rBx9kXUKrXH9VbwIr_h4jnOxOyZN0-GRCALsKY9017RxPAW76K9QRXulzY0osmQ9w9uluG10q1AUpyplhM45ciTnq87UzHnFcuZJt13cusnTo1AaES6cMrQ/s582/Impasto+Bonci+24+ore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="437" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIzVAxFTz0A36v97hZqGA3rBx9kXUKrXH9VbwIr_h4jnOxOyZN0-GRCALsKY9017RxPAW76K9QRXulzY0osmQ9w9uluG10q1AUpyplhM45ciTnq87UzHnFcuZJt13cusnTo1AaES6cMrQ/w300-h400/Impasto+Bonci+24+ore.jpg" width="300" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Impasto per pizza idratato e lievitato</span></td></tr></tbody></table><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">E allora festeggiamola questa nostra preziosa invenzione e se vi occorre qualche idea troverete spunto in qualche mia ricetta qui sul blog come ad esempio <a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2020/10/pizza-bonci-24-ore-ad-alta-idratazione.html">qui</a> oppure <a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2020/11/la-focaccia-messinese.html">qui</a> ed anche <a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/search/label/Pane-pizza%20e%20lievitati">qui</a>...se però desiderate qualche altra alternativa e vi armate di un pò di pazienza presto sfornerò qualche altra variante.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Intanto mani in pasta e buona pizza a tutti!!!</span>🍕 </p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-57527459098258336972021-01-13T13:57:00.000+01:002021-01-13T13:57:13.761+01:00CASERECCE CON PESTO DI PISTACCHIO E SPECK<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoiAzvHPpeuPywDSn-BYIVLiCQXAkv8eTJUdvYVSiiuYLYGZoOpPCcznQHnVzBhu_a4Kpn1_R-byE8AD6bSb3uconOWQS_JkBs_T3vLHgzH7WVuiceE7LLzzGfVwNxi-PpQNT6iGW0BVU/s582/1606865792913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="582" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoiAzvHPpeuPywDSn-BYIVLiCQXAkv8eTJUdvYVSiiuYLYGZoOpPCcznQHnVzBhu_a4Kpn1_R-byE8AD6bSb3uconOWQS_JkBs_T3vLHgzH7WVuiceE7LLzzGfVwNxi-PpQNT6iGW0BVU/w640-h640/1606865792913.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Al piatto di oggi associo il ricordo di un giorno felice...un pò come succede quando ascolti una canzone, entrambi i sensi, il gusto e l'udito , in un boccone o in una canzone, rievocano nella nostra mente il ricordo di un momento vissuto in passato. Il momento che ricordo tutte le volte che annuso e assaporo questa pietanza è il giorno dei festeggiamenti del 18° compleanno di mio figlio Jimmy , un giorno pieno di gioia, euforia, compagnia e amici...ecco di quest'ultimi alcuni ci sono ancora altri sono scaduti...mentre quelli veri, quelli sinceri ancora riempiono e colorano la nostra vita. e spesso me li ritrovo attorno alla mia tavola a condividere del buon cibo e magari un buon piatto di pasta come questo.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">INGREDIENTI per 4 persone</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">320 G DI CASERECCE (ovviamente nessuno vi impedisce di utilizzare un formato di pasta diverso)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">125 G DI PESTO DI PISTACCHI DI OTTIMA QUALITA'</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 CUCCHIAIO COLMO DI MASCARPONE (o formaggio cremoso va pure bene)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 G DI SPECK A CUBETTI</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">MEZZA CIPOLLA BIANCA</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">OLIO EVO q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 NOCE DI BURRO</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">SALE q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">PEPE q.b.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">GRANELLA DI PISTACCHI E QUALCHE PISTACCHIO INTERO PER GUARNIRE</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 GR DI PISTACCHI GIA' SGUSCIATI, SBOLLENTATI E PRIVATI DALLA PELLICINA (per il pesto)</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTlZbqUyvXQzBXFkGfrNl4-wSoEpmyjop8DGsdREbkJ4mBhZYmQYra39bLwHwfQH1Iv__5-Rm3dGAyOcNHcCJK3bPBsONIPm7yCeF_GJbTaG6CtqfM3b63XoanhBiMvBR5sG6tacqbivo/s582/1606865635884.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="582" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTlZbqUyvXQzBXFkGfrNl4-wSoEpmyjop8DGsdREbkJ4mBhZYmQYra39bLwHwfQH1Iv__5-Rm3dGAyOcNHcCJK3bPBsONIPm7yCeF_GJbTaG6CtqfM3b63XoanhBiMvBR5sG6tacqbivo/w640-h640/1606865635884.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">PREPARAZIONE</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Affettate finemente la cipolla e fatela addolcire in padella dove avrete versato l'olio evo e aggiunto la noce di burro; successivamente e i cubetti di speck e fate rosolare ben bene.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Intanto preparate il pesto inserendo in un boccale i pistacchi puliti, un pizzico di sale e olio evo a filo frullando con il mixer fino a quando non si raggiunge una consistenza liscia e cremosa;</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Adesso cuocete la pasta in abbondante acqua salata facendo attenzione di scolarla al dente; prima di scolarla tenete un mestolo di acqua di cottura da parte.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><br /></span><span style="color: #666666; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBvuhYzRustXs2xJKuusJHmzTmylSQyJ7JRdNS1chNMcxD2Ww5d7fcfud74kVRSAVi2Ih10m36QoDfTZ2OeYvglF_3c_Or-5N1Q7PKrxeZgTNI_wA56qOnijCqmF2pncDoZ0f2LyhQ6lo/s728/1606866114354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="728" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBvuhYzRustXs2xJKuusJHmzTmylSQyJ7JRdNS1chNMcxD2Ww5d7fcfud74kVRSAVi2Ih10m36QoDfTZ2OeYvglF_3c_Or-5N1Q7PKrxeZgTNI_wA56qOnijCqmF2pncDoZ0f2LyhQ6lo/w640-h512/1606866114354.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> </span></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-8518598621764067272021-01-10T16:05:00.001+01:002021-01-10T16:05:32.620+01:00BACCALA' DEL REGNO CON VARIANTE COSENTINA<p style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvyjSpflCqkP5bum0csCCV7nvI70eR60HZq6PcCwb31z3zpoipn3AE2U-2a0jzSv2GETa1ZKb_uC1R6rYvtfm-7_L-_RLJ5jGFIaw8SCeluqDB3-fID6AEEkujrLWRqmg1vrnUou9gZBE/s530/Bacca%25C3%25A0+del+regno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="351" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvyjSpflCqkP5bum0csCCV7nvI70eR60HZq6PcCwb31z3zpoipn3AE2U-2a0jzSv2GETa1ZKb_uC1R6rYvtfm-7_L-_RLJ5jGFIaw8SCeluqDB3-fID6AEEkujrLWRqmg1vrnUou9gZBE/w424-h640/Bacca%25C3%25A0+del+regno.jpg" width="424" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">BACCALA' DEL REGNO</span></td></tr></tbody></table><br /></p><div style="text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Il piatto he vi presento oggi ha origini molto antiche; dobbiamo fare un viaggio nel passato e far visita al Regno di Napoli per ritrovare i natali di questa ricetta che già da allora venne </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: inherit; text-align: justify;">replicate con semplici varianti che però, tra una regione e l'altra, hanno fatto la la differenza.</span></div><p></p><p><span style="background-color: white; color: #666666; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">La variante che vi propongo è quella cosentina che oltre agli ingredienti previsti dalla ricetta napoletana aggiunge le patate che donano alla pietanza una cremosità avvolgente e vellutata.</span></span></p><p><span style="background-color: white; color: #666666; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Per la base della ricetta ho rubato l'idea al bravissimo Fabio Campoli di cui vi riporto fedelmente gli ingredienti e l'esecuzione con la sola aggiunta personale del tocco cosentino.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;">Ingredienti della ricetta </span></b><span style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;">Baccalà del regno</b></span><br style="background-color: white; box-sizing: border-box;" /></span></p><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">800 gr baccalà ammollato</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;">5 patate medie (versione cosentina)</li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">2 foglie alloro</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">400 gr polpa pomodoro</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">50 gr olive Taggiasche denocciolate</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">10 capperi dissalati</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">250 gr peperoni</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">8 cucchiai olio evo</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">3 cipolle rosse (io rigorosamente di Tropea)</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Mentuccia</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Aceto di vino bianco</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sale grosso</span></li></ul><p></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXi3PHD2r0tysokFyJKqNTZ3vvDhmrN9Z1cqFXdLENMYsuRcY9-oWUSUfcnc33RautAwHKBKmn7JnuwUM4l2Cbnptupy9pIJKTtlHi8BaBQPP20FabOIiMfAivzinEYEZth3HyoUv13s/s530/Baccal%25C3%25A0+de+R..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="412" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXi3PHD2r0tysokFyJKqNTZ3vvDhmrN9Z1cqFXdLENMYsuRcY9-oWUSUfcnc33RautAwHKBKmn7JnuwUM4l2Cbnptupy9pIJKTtlHi8BaBQPP20FabOIiMfAivzinEYEZth3HyoUv13s/w498-h640/Baccal%25C3%25A0+de+R..jpg" width="498" /></a></div><br /><b style="box-sizing: border-box; font-family: inherit;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="box-sizing: border-box; font-family: inherit;">Procedimento della ricetta Baccalà del regno </b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sbucciate e pulite le patate, tagliatele a fette sottili e disponete sul fondo del tegame irrorato d'olio coprendone l'intera superficie, accendete la fiamma e fate fare una leggera crosticina quindi aggiungete due dita d'acqua e lasciare cuocere piano per qualche minuto;</div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Procedete la preparazione mettendo in cottura il baccalà: una volta reidratato e ben dissalato, tagliatelo in piccoli tranci e sistemateli nel tegame, poggiandoli sul lato della pelle sopra lo strato di patate;<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Irrorate a freddo con l’olio e.v.o., poi ricopritelo uniformemente con la polpa di pomodoro (avendo cura di disporla non solo nel centro, ma soprattutto lungo i bordi del tegame) e aggiungete le foglie d’alloro</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">e i capperi. </span><span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Coprite il tegame con un coperchio, e cuocete il tutto a fiamma bassa per 30 minuti.</span></div></span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">A parte, arrostite i peperoni: per ottenere un ottimo risultato, preriscaldate il forno a 220°, riponetevi all’interno i peperoni ben freddi di frigorifero disposti su una griglia.</span></div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Una volta ben abbrustoliti, estraeteli dal forno, trasferiteli ancora caldi in un recipiente e coprite ermeticamente con pellicola per alimenti idonea alle alte temperature: l’azione del vapore favorirà in pochi minuti il distacco della buccia. </span><span style="font-family: inherit;">Quando i peperoni si saranno intiepiditi, spellateli con cura, ripuliteli dai semini e tagliateli a pezzettini, riunendoli in una ciotola e aggiungendo un cucchiaino d’aceto e un pizzico di sale. Lasciate riposare. </span><span style="font-family: inherit;">Quando il baccalà in tegame sarà quasi pronto, aggiungete le olive, i peperoni e le cipolle rosse precotte al sale: (sistematele intere e con la buccia all’interno di una teglia, ricoprendole con abbondante sale grosso sia sul fondo che in superficie).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj848CQWy2dtzYSJXW82SFvnljWBY44x_-lWtqdxzvRdC-OaK6QLFzXIcHrgAmjKvuG1tAZJZH6Isql0mrUP4ouJBPcsmHomEOV1p5w2K2UbDffZ-_Cz6g1PH2s9kqSzDK7_jkf5RCMOUc/s530/Baccal%25C3%25A0+del+R.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="530" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj848CQWy2dtzYSJXW82SFvnljWBY44x_-lWtqdxzvRdC-OaK6QLFzXIcHrgAmjKvuG1tAZJZH6Isql0mrUP4ouJBPcsmHomEOV1p5w2K2UbDffZ-_Cz6g1PH2s9kqSzDK7_jkf5RCMOUc/w400-h400/Baccal%25C3%25A0+del+R.jpg" width="400" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><span style="font-family: inherit;">Cuocete in forno a 220° finché non risulteranno morbide. Al momento di servire il baccalà cospargete con la mentuccia fresca tritata.</span></div></span><p></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-55481034656128456312021-01-07T18:29:00.003+01:002021-01-07T18:30:48.485+01:00MAC AND CHEESE <p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwptS6gD1R6TZvJWjHUoltDooKfhj6fu9sEP63nGB0o64OLVY8Cs0HtjN62pu1fVgfJYgYmxbhw24aZUvOUPsnacxCWIYZcJ1Rd_vOe-3PmfcAT4Cf7MjKYYFsrtfm4OcWDpYFg2WThY/s582/Mac+cheese1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="582" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwptS6gD1R6TZvJWjHUoltDooKfhj6fu9sEP63nGB0o64OLVY8Cs0HtjN62pu1fVgfJYgYmxbhw24aZUvOUPsnacxCWIYZcJ1Rd_vOe-3PmfcAT4Cf7MjKYYFsrtfm4OcWDpYFg2WThY/w640-h640/Mac+cheese1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">La maggior parte delle volte che mi sono imbattuta in questa pietanza è successo curiosando tra gli scaffali dei reparti di cucina internazionale dei grandi supermercati visitati in diverse città dell'Europa...viene venduta in busta o in scatola, già precotta e pronta al consumo; ogni volta che mi è capitato di incapparci automaticamente ho avuto l'impulso di storcere il naso pensando di quanto dovesse essere immangiabile questa pasta pronta di cui gli americani amano cibarsi soprat</span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">tutto come contorno...da inorridire per noi italiani che abbiamo il culto del buon piatto di pasta fresco e fumante!!! C'è da dire però che nella mia cucina qualche piatto statunitense si prepara di sovente considerate le origini d'oltre oceano della mia dolce metà e quindi, quando in un programma televisivo di cucina , Lorenzo Biagiarelli si è cimentato nella realizzazione di questa ricetta quasi quasi me ne sono infatuata tanto dal cucinarla e ...udite udite, apprezzarla e divorarla.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Adesso vi allego fedelmente la descrizione per la realizzazione del piatto eseguito dal Bigiarelli consigliandovi di provarlo...ne vale la pena!!!</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbFw0Q_lhodBTA_dmL6A4w5D7qtp2rLb2o8xU888wS4sbPcNbKBv6KmK55pEegaCk5tDP6IWs73CFO5ZzfEvZwaiX8tdn2IbyZPdOSDZqRSz5BLX6RVr5DhHWPFrLmlt0gSu5Kt8sRlg/s582/Mac+cheese.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="437" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbFw0Q_lhodBTA_dmL6A4w5D7qtp2rLb2o8xU888wS4sbPcNbKBv6KmK55pEegaCk5tDP6IWs73CFO5ZzfEvZwaiX8tdn2IbyZPdOSDZqRSz5BLX6RVr5DhHWPFrLmlt0gSu5Kt8sRlg/w480-h640/Mac+cheese.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><b style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><span style="box-sizing: border-box;">Ingredienti della ricetta Mac and cheese</span></b><br style="background-color: white; box-sizing: border-box;" /></span></p><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box;"><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g di pasta corta (solitamente vanno usati i celentani)</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtXOkuwys6xHwd6lpd5HRKd-SmzPlHvozSWFpeE2chLEuwKM5UbZ40x9wIHMmIOIstUUpYawztXk_jme56Uin-soNCgkzsbFiwNtyK3T4j-ivnI2dcZ1pse_XU4M6Zd1u-WouJNf26EnY/s584/formato+di+pasta+per+mac+cheese.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="584" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtXOkuwys6xHwd6lpd5HRKd-SmzPlHvozSWFpeE2chLEuwKM5UbZ40x9wIHMmIOIstUUpYawztXk_jme56Uin-soNCgkzsbFiwNtyK3T4j-ivnI2dcZ1pse_XU4M6Zd1u-WouJNf26EnY/w200-h199/formato+di+pasta+per+mac+cheese.jpg" width="200" /></a></div></span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">40 g di burro</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">40 g di farina</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">500 ml di latte intero</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">2 tuorli d’uovo</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 g di formaggio grattugiato</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 g di emmenthal</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 g di cheddar</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 g di taleggio</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">pepe bianco</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 cucchiaino di paprika affumicata</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">50 g di bacon</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Sale</span></li></ul><p></p><div style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: inherit;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="color: #666666;">Procedimento della ricetta Mac and cheese</span></span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: inherit;">In una casseruola cuocete la pasta lasciando la cottura molto al dente. In un’altra casseruola preparate la besciamella facendo sciogliere il burro ed incorporando la farina. Una volta ridotto il composto in crema aggiungete il latte freddo e iniziate a mescolare con l’aiuto di una frusta fino a farla diventare ben cremosa. Aggiungete, poi i due terzi di tutti i formaggi, i due tuorli e speziate con il pepe e la paprika. </span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">A questo punto in una ciotola unite la pasta alla besciamella, mescolate il tutto per far amalgamare bene la pasta con la crema e trasferite il tutto in una teglia da forno. Spolverizzate con i formaggi avanzati e infornate in modalità grill a 250 gradi per circa dieci minuti fino a quando la pasta non farà la crosticina.</span></span></div></span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCbsqkNMjToWmcKiuMBRphPNWNxkgg8G6C8AsjbaqvjsU1C9MvI2DAQ76rOsW1CCPPOaGOi1Qr8hhizInrS-JIR9XnlB-CGzemDBNhdjs2gNwOhXqDtcjvlwenjTpnwNjmri7D4prTXMo/s582/Mac+cheese+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="582" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCbsqkNMjToWmcKiuMBRphPNWNxkgg8G6C8AsjbaqvjsU1C9MvI2DAQ76rOsW1CCPPOaGOi1Qr8hhizInrS-JIR9XnlB-CGzemDBNhdjs2gNwOhXqDtcjvlwenjTpnwNjmri7D4prTXMo/w640-h640/Mac+cheese+3.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><br style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-family: Merriweather, Georgia, serif; font-size: 16px;" /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-49867740715677802862021-01-03T19:41:00.003+01:002021-01-03T19:41:40.783+01:00LA MIA CASSATA SICILIANA ARROTOLATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhooif2eRW6Hpre5xg1A1UAhu4iBE4YMMP-ZszZkhrOcOu2Zoix9hKqZE0muclYsE48dSWPA0SkVV6YTyDU9_Eezplqniepha_DeVVrkrEQV0IIW2JYlILP5jpWQZEw7WCTATL5OvRvPrQ/s565/aviary-image-1609690466106.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="565" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhooif2eRW6Hpre5xg1A1UAhu4iBE4YMMP-ZszZkhrOcOu2Zoix9hKqZE0muclYsE48dSWPA0SkVV6YTyDU9_Eezplqniepha_DeVVrkrEQV0IIW2JYlILP5jpWQZEw7WCTATL5OvRvPrQ/w400-h375/aviary-image-1609690466106.jpeg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Mamma mia che maratona in cucina queste feste...e non è ancora finita, rimane da festeggiare la Befana e quindi se siete a corto di idee vi voglio suggerire questo rotolo di cassata siciliana che è di un buono, ma di un buono...che vi dico a fare? Lo dovete provare.</p><p>INGREDIENTI</p><p>PER LA PASTA BISCOTTO</p><p>Io ho utilizzato la ricetta di Benedetta Rossi di cui <a href="https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pasta-biscotto-benedetta/">qui</a> trovate il link </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvNAHVABBdpWjB2JRj8AeEyK29onTIORS0kFNbtgDzgioMpIkhj987w_0dtT7FEMJ6s8KrvCnJWzMtLkKZAe6ZyK4YXv404I0KbObIOdkr_ZJKgMyJtS6MmTl0UlAkV02fW_GLRGFfAU/s404/rotolo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvNAHVABBdpWjB2JRj8AeEyK29onTIORS0kFNbtgDzgioMpIkhj987w_0dtT7FEMJ6s8KrvCnJWzMtLkKZAe6ZyK4YXv404I0KbObIOdkr_ZJKgMyJtS6MmTl0UlAkV02fW_GLRGFfAU/w400-h400/rotolo1.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br />PER IL RIPIENO DI CREMADI RICOTTA</span></div><p>600 g di ricotta di pecora messa a gocciolare una notte intera</p><p>200 g di zucchero a velo</p><p>1 tazza colma di gocce di cioccolato</p><p>essenza di vaniglia q.b.</p><p>PREPARAZIONE</p><p>dopo che la ricotta ha perso tutto il latte in eccesso, passatela in un setaccio e lavoratela con una frusta insieme allo zucchero a velo e la vaniglia finchè risulta cremosa, quindi dopo aver tolto la quantità per la copertura, aggiungete le goccine di cioccolato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbP6DvBkvylAVmT-qa5I7sLRksDIXfNMg86YqUg3a3WzWnSHbykTyEIW7LDCzIlVACjVbA4a9PidbG880gu-kySjq3Z4MZ_nWAo3d2UnM9t2g3i0oLWebk9cn2S2n0xkc5xrWi2uGHC0/s769/aviary-image-1609690066238.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="769" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbP6DvBkvylAVmT-qa5I7sLRksDIXfNMg86YqUg3a3WzWnSHbykTyEIW7LDCzIlVACjVbA4a9PidbG880gu-kySjq3Z4MZ_nWAo3d2UnM9t2g3i0oLWebk9cn2S2n0xkc5xrWi2uGHC0/w400-h276/aviary-image-1609690066238.jpeg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>PER LA COPERTURA</p><p>200 g di crema di pistacchio</p><p>200 g di crema di ricotta</p><p>150 g di granella di pistacchio</p><p>arancia candita q.b.</p><p>ciliegie candite q.b.</p><p>monete e stelline di cioccolato per decorare</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmGmiUCOEi698QDlpJotPbmCCRbYiUa5wDIWX91JsbDEQkZpWqOmDM_jYlQwPw_zlZALYwlbGMnPhCd1OArqLybsMPAdMg5nktnRQW2jRzOLZGmrkd8NneGT22DrDf9q_lTBUrVmOChc/s540/cats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="260" data-original-width="540" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmGmiUCOEi698QDlpJotPbmCCRbYiUa5wDIWX91JsbDEQkZpWqOmDM_jYlQwPw_zlZALYwlbGMnPhCd1OArqLybsMPAdMg5nktnRQW2jRzOLZGmrkd8NneGT22DrDf9q_lTBUrVmOChc/w640-h309/cats.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p style="text-align: center;">ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE</p><p style="text-align: center;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpIpiET54s7H9lnR71LvNJMhTNMW3EQzx_tyDfVPJ8kq9vqAYvJCZUBhKaKw9ltEraqvf5yBEaI5Full8umEelZISCJTKuHNP7gKv0z9cfqe4XyHk1mesWoKtqdulzFMb-FxbFuSHlyHk/s530/aviary-image-1609690320794.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="282" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpIpiET54s7H9lnR71LvNJMhTNMW3EQzx_tyDfVPJ8kq9vqAYvJCZUBhKaKw9ltEraqvf5yBEaI5Full8umEelZISCJTKuHNP7gKv0z9cfqe4XyHk1mesWoKtqdulzFMb-FxbFuSHlyHk/w341-h640/aviary-image-1609690320794.jpeg" width="341" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: justify;">Una volta che il rotolo si è raffreddato spalmatelo con la crema di ricotta e gocce di cioccolato quindi con delicatezza arrotolatelo su se stesso e rivestitelo di crema di ricotta e di pistacchio, spolverizzate con la granella e decorate con i cioccolatini.</div><p></p><br /><p><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-59941544832220701622020-12-19T20:20:00.002+01:002020-12-19T20:20:57.764+01:00I MIEI "BUCCELLATINI" DI NATALE<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk_nKDra53MkcztUHtdkq1n0w8yC-UdO4XPnQ24rO4Xxzcvcn6dR7poxMagEouWW508DSyG_RslVgReqvc_eDgkUwOdejhmWbsKzsExYRxkPzmUegdfDVoviHgFTaoKV7kwZvCj-iiKq8/s582/1608394475671.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="437" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk_nKDra53MkcztUHtdkq1n0w8yC-UdO4XPnQ24rO4Xxzcvcn6dR7poxMagEouWW508DSyG_RslVgReqvc_eDgkUwOdejhmWbsKzsExYRxkPzmUegdfDVoviHgFTaoKV7kwZvCj-iiKq8/w480-h640/1608394475671.jpg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">L'ho sempre desiderato, ho sempre saputo che mi sarebbe piaciuto, un giorno, poter essere ricordata per le mie ricette, i miei manicaretti, la mia "fissazione" di celebrare ogni ricorrenza con un adeguata pietanza...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDgugYSqD0R2zZhvPGMoKKaWI74lO1NJsahIYTHj_nq0_XydIDunBPL9CKjdmwgLPiN2HvUVHbrydrC3fdEQDZfm9KXtR42X00WQLBgQV7ui4LdBiQpUxbhcm5pMzckjWkoQsAkHpVZBs/s776/1608394405963.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="776" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDgugYSqD0R2zZhvPGMoKKaWI74lO1NJsahIYTHj_nq0_XydIDunBPL9CKjdmwgLPiN2HvUVHbrydrC3fdEQDZfm9KXtR42X00WQLBgQV7ui4LdBiQpUxbhcm5pMzckjWkoQsAkHpVZBs/w400-h300/1608394405963.jpg" width="400" /></a><br /></div><p></p><p style="text-align: justify;">prima di aprire questo blog appuntavo scrupolosamente ogni passo, ogni dettaglio di cio' che creavo nella mia cucina in un piccolo quaderno che con il tempo si è arricchito, macchiato, sciupato, uno di quei classici e tanti amati "Ricettari di famiglia", dove in ogni ricetta ho segnato in lettere maiuscole e sottolineato quell'ingrediente segreto da tramandare a chi un giorno avrà il desiderio di replicare i profumi e i sapori della memoria di giorni di festa e aggregazione, che io, nel tempo non ho mai cessato di festeggiare con puntualità anche in tavola.</p><p style="text-align: justify;">Adoro ascoltare la gioia nelle parole di mio padre che non appena mi vede arrivare con il mio pacchettino profumato e ben confezionato a festa, dice "è arrivata Roberta con i suoi Buccellatini, è arrivato il Natale!"</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ0XARaSs8y23mhIanN6iJLRR4lTk-09ap2jsTzsKWxrkiq4_QSCyPOQ2GzBJ6yux82gGV-tuE0W5xK230bGVAgpTki4-cyEwiUkfzIWVI9TX88urMUIkFeCWXPSz3wqKiMWP00YFYlg/s776/1608394257446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="776" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ0XARaSs8y23mhIanN6iJLRR4lTk-09ap2jsTzsKWxrkiq4_QSCyPOQ2GzBJ6yux82gGV-tuE0W5xK230bGVAgpTki4-cyEwiUkfzIWVI9TX88urMUIkFeCWXPSz3wqKiMWP00YFYlg/w640-h480/1608394257446.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">La ricetta di questi biscotti farciti da una ricca composta di fichi, frutta secca, bucce di agrumi canditi e spezie </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSVSwMCnXqXRtg0aXbmXDj0H7rrBhhK2Vysz-gho1jlQOd6AJ76Aa5kSshkTFyMmengvKW5AFXFvSB9I8berVlWtRpdPxvycrHSytmxXwMVdy3-Us-XcLEduDCIOnXWR4lGyjtY7SrHug/s582/1608394094232+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="437" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSVSwMCnXqXRtg0aXbmXDj0H7rrBhhK2Vysz-gho1jlQOd6AJ76Aa5kSshkTFyMmengvKW5AFXFvSB9I8berVlWtRpdPxvycrHSytmxXwMVdy3-Us-XcLEduDCIOnXWR4lGyjtY7SrHug/w300-h400/1608394094232+%25281%2529.jpg" width="300" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">è contenuta nel prezioso ricettario di famiglia, e non me ne vogliate quindi se non vi svelerò il mio ingrediente segreto...quello adesso è un patrimonio esclusivo di parentela, uno di quegli ingredienti che fa dire a chi dovesse assaggiare un Buccellatino non fatto da me "si, è buono, ma quelli di Roberta sono tutta un'altra cosa!!!" </p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6ei3BT9yWAne-0Vqty7LjZklLXlUGQTfq3Dmyo60kgqVM69k-fOzRSIjq2mescSqq9teoyO0vFzkILmSFnCBwoK3bwkYuv6nZsI3215yP8f608nh6_z0u5D-gnhtWFzzr0AVakP1GWE/s776/1608394329792.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="776" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI6ei3BT9yWAne-0Vqty7LjZklLXlUGQTfq3Dmyo60kgqVM69k-fOzRSIjq2mescSqq9teoyO0vFzkILmSFnCBwoK3bwkYuv6nZsI3215yP8f608nh6_z0u5D-gnhtWFzzr0AVakP1GWE/w400-h300/1608394329792.jpg" width="400" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>però vi lascio <a href="https://ipasticcidiroby.blogspot.com/search?q=buccellato">questo link</a> con il quale potrete replicarli in maniera altrettanto perfetta e squisita.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTOIRh5xz4djTo18rk5xLLwhYJEsa13QCxKfzqdydavTb0_ynyoTo37iQCneEpyCjsGuIm-osGDerALETcYlxqW19i8WuFrSE8KaJ3th_S8czhIud2ruMj-V8E9naemo8PgAhVQfAphc/s582/1608395559463.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="582" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTOIRh5xz4djTo18rk5xLLwhYJEsa13QCxKfzqdydavTb0_ynyoTo37iQCneEpyCjsGuIm-osGDerALETcYlxqW19i8WuFrSE8KaJ3th_S8czhIud2ruMj-V8E9naemo8PgAhVQfAphc/w400-h400/1608395559463.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><br />Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-85736478651440120432020-11-30T17:17:00.001+01:002020-11-30T17:17:15.846+01:00La mia pizza veloce a lievitazione mista<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2ovsWhBG1z-Ckged-CxwQ_qgxOL7F87W92MirUxust6g4a9r7eglKadTRjejK9jLvXwxsz_x3NbUAHJSigzGdwLDrtjV-gsLIScvhpSPx6yId-DJKU_GzDKz1yz8NRg5ZVAbOI34Nl4/s530/1606745698787.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="465" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2ovsWhBG1z-Ckged-CxwQ_qgxOL7F87W92MirUxust6g4a9r7eglKadTRjejK9jLvXwxsz_x3NbUAHJSigzGdwLDrtjV-gsLIScvhpSPx6yId-DJKU_GzDKz1yz8NRg5ZVAbOI34Nl4/w562-h640/1606745698787.jpg" width="562" /></a></div><p style="text-align: justify;"> <span style="color: #666666; font-family: inherit;">Anche se ormai ho molte ricette collaudate da eseguire quando voglio fare la pizza, la maggior parte tra quelle che preferisco poichè prevedono pochissimo lievito di birra, necessitano di una lievitazione in frigo di almeno 24 ore...se però si decide di mangiare una buona pizza per cena e sono già le 15,00, ahimè bisogna ricorrere a una maggiore quantità di lievito di birra; ma non sempre...girando nel web si incappa in note ricette di note food blogger che suggeriscono come poter realizzare in fretta una pizza senza esagerare con il sopracitato lievito ed è proprio in una di quelle che decido di cimentarmi.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Ma non sempre però tutto va come previsto...succede una svista, cioè, quando chiedo al mio aiutante di inserire il lievito nell'impasto piuttosto che aggiungere quello "giusto" mi inserisce in planetaria l'esubero del rinfresco del mio lievito madre del giorno prima ed è così che nasce la mia pizza veloce a lievitazione mista.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Andiamo a conoscerla insieme</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">INGREDIENTI</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Farina 0 g.200 (11W)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Farina manitoba g.260 (12W)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Farina di semola rimacinata g.100</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">2 cucchiai di fiocchi di patate</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">480 ml di acqua tiepida</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 cucchiaio colmo di zucchero</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">lievito di birra fresco 10 g</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">esubero di lievito madre del rinfresco del giorno precedente 125 g</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">olio evo 20 g</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">sale 12 g</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">PREPARAZIONE</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">ORE 15,45 SI INIZIA A IMPASTARE</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Versare nel recipiente della planetaria l'acqua leggermente tiepida dove andremo a sciogliere i due lieviti insieme allo zucchero quindi aggiungere le farine e con la foglia cominciare ad impastare fino a quando la massa non comincia ad incordare; a questo punto si può aggiungere il sale e si continua a lavorare l'impasto per farlo incordare del tutto unendovi lentamente l'olio evo e avendo l'accortezza di ribaltarlo di tanto in tanto. Appena vi sembrerà pronto trasferite la pasta in un contenitore oleato e capiente, copritelo con della pellicola trasparente e mettete a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore circa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">ORE 18,00</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Trasferite l'impasto sopra un ripiano spolverizzato di semola e con accortezza a non sgonfiarlo eccessivamente praticate le pieghe di sovrapposizione, fatene una bella pagnotta e lasciatelo riposare coperto a campana per altri 60 minuti.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKNfqcolrxExYI7lI95WjwAhuXi6TjXdTl-3NTQTZzIUI36xFDU8_uGjZgQ9EMO-QeDF6pfF5HbuscUln-gNqHAjQ95xb4I8Wq9U_CipT6RJZIKfwf4pCuAkSK6OCvXvyFpIaFF2JsrtQ/s530/1606745441413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="530" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKNfqcolrxExYI7lI95WjwAhuXi6TjXdTl-3NTQTZzIUI36xFDU8_uGjZgQ9EMO-QeDF6pfF5HbuscUln-gNqHAjQ95xb4I8Wq9U_CipT6RJZIKfwf4pCuAkSK6OCvXvyFpIaFF2JsrtQ/w400-h400/1606745441413.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></p>ORE 19,00</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Riprendete il vostro impasto e con l'aiuto dei soli polpastrelli per non scoppiare le bolle, stendetelo nelle teglie precedentemente oleate (io adopero anche la carta forno) dell'altezza che preferite in base alla croccantezza che vorrete ottenere e lasciate riposare per altri 30 minuti coperto con un canovaccio umido.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7q2zf4tEsB9N0pBVipLe7kLXucz2dQOUx8IRjgaHcm5DsW1jRx_GfM2N7N1wOzRiT3oBIX5AAaZCTrMGaispBQpd8GGhlkuFM_ethenllIAXaEKHBXUn8U_5e3UXgcIZqQPTXJzwHSlw/s530/1606745560333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="530" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7q2zf4tEsB9N0pBVipLe7kLXucz2dQOUx8IRjgaHcm5DsW1jRx_GfM2N7N1wOzRiT3oBIX5AAaZCTrMGaispBQpd8GGhlkuFM_ethenllIAXaEKHBXUn8U_5e3UXgcIZqQPTXJzwHSlw/w400-h400/1606745560333.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">ORE 19,45</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Condire con passata di pomodoro salata e mettere in forno preriscaldato al massimo sul fondo inferiore del forno per circa 8 minuti (tenendo d'occhio che non si cuocia troppo) e finchè il cornicione comincerà a colorarsi ; uscite dal forno ed aggiungete il resto degli ingredienti previsti dal gusto della vostra pizza e finite di cuocere alla media altezza del forno per altri 5 minuti circa o fino a quando la cottura non sia di vostro gradimento.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-s6H1zoHmWS3KIM365H-yClnFl5gT6Y9zi13KsQu3JWhSFRd4FbVLr4bJodxlkiVwcmiIdA-cbkJinl2V7WBmcK1j7qdMcdas372bn5RYtxo6Dljvp-q3QnVnUadCrYc04u5kpZs7aw0/s530/1606746010232.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="398" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-s6H1zoHmWS3KIM365H-yClnFl5gT6Y9zi13KsQu3JWhSFRd4FbVLr4bJodxlkiVwcmiIdA-cbkJinl2V7WBmcK1j7qdMcdas372bn5RYtxo6Dljvp-q3QnVnUadCrYc04u5kpZs7aw0/w300-h400/1606746010232.jpg" width="300" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugRTJECYuMhUFSziHNjzgR6VymSQ2AXQBZSJsWNWgePsWvuwDfA80K1-eWJLvxhQhkUwE8IokVL5Xv58stJg9F04EK8OqvxCLcr65GtDroDVu9eLwo-qZG6u6jKeVyaDXPxKDe8TAhXY/s530/1606746149621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="424" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugRTJECYuMhUFSziHNjzgR6VymSQ2AXQBZSJsWNWgePsWvuwDfA80K1-eWJLvxhQhkUwE8IokVL5Xv58stJg9F04EK8OqvxCLcr65GtDroDVu9eLwo-qZG6u6jKeVyaDXPxKDe8TAhXY/w320-h400/1606746149621.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Io ne ho condito una alla<a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2020/11/la-focaccia-messinese.html"> messinese</a> con scamorza fresca, indivia riccia, acciughe e pomodorino,</span><span style="color: #666666;">mentre l'altra </span><span style="color: #666666;">con mozzarella, gorgonzola e mortadella.</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"> </span><span style="color: #666666;"> </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvX30adiajgVuaHIOwOVw03ENZzDC5sdIQSkIZtfGPzAcJhpJkqYtyC5hEhrBXjbRtKUwowvfxL-uohi47xvbEj9RO4wlYUq5HfRWY78o7qsM4mBbeF68hUJBWJddLiyhqUdRSO4dUE4/s582/aviary-image-1606746310121.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="401" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvX30adiajgVuaHIOwOVw03ENZzDC5sdIQSkIZtfGPzAcJhpJkqYtyC5hEhrBXjbRtKUwowvfxL-uohi47xvbEj9RO4wlYUq5HfRWY78o7qsM4mBbeF68hUJBWJddLiyhqUdRSO4dUE4/w275-h400/aviary-image-1606746310121.jpeg" width="275" /></a></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbltxULY2SZrHtRnE0sK5bdq91HTW1grkckFTYKDvoqfr1_6EQ5QenJuPjEWOkAG5cjDVJ3yXSb0dSLI125A7dFpJtvL6O-8OjU_9fTxpyMBkMyae1KKgmlpv_tdWXaLaQOOPGovlAc0M/s707/1606745935644.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #666666; text-align: justify;"> </span><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="707" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbltxULY2SZrHtRnE0sK5bdq91HTW1grkckFTYKDvoqfr1_6EQ5QenJuPjEWOkAG5cjDVJ3yXSb0dSLI125A7dFpJtvL6O-8OjU_9fTxpyMBkMyae1KKgmlpv_tdWXaLaQOOPGovlAc0M/w348-h261/1606745935644.jpg" width="348" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbltxULY2SZrHtRnE0sK5bdq91HTW1grkckFTYKDvoqfr1_6EQ5QenJuPjEWOkAG5cjDVJ3yXSb0dSLI125A7dFpJtvL6O-8OjU_9fTxpyMBkMyae1KKgmlpv_tdWXaLaQOOPGovlAc0M/s707/1606745935644.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><span style="color: #666666; text-align: justify;">Alla fine un giro d'olio extra vergine d'oliva a crudo e una bella spolverizzata di origano e buona pizza a tutti!!!😋 </span></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><p></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-46202189773585076852020-11-23T13:09:00.000+01:002020-11-23T13:09:25.849+01:00I DUMPLING<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1K8y2MwiXPUHT9MNFm3O2KYx4KW0VEa9lbvbUt-hMH0L8ytTM2JM-u23a3KpBlEkNjeV7XhjjBfx5kOhJ2Ib-nfi4GcXJNHr8Zpe_VRvI6C_onB91wg9_I2zOJAXqcBUdLBEsWGEkFk/s663/1605803368437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="663" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1K8y2MwiXPUHT9MNFm3O2KYx4KW0VEa9lbvbUt-hMH0L8ytTM2JM-u23a3KpBlEkNjeV7XhjjBfx5kOhJ2Ib-nfi4GcXJNHr8Zpe_VRvI6C_onB91wg9_I2zOJAXqcBUdLBEsWGEkFk/w640-h512/1605803368437.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Per tanto tempo ho creduto che poter realizzare in casa questi ravioli fosse un impresa impossibile, ma io amo le sfide e così mi sono messa alla ricerca della ricetta giusta ed eccomi qui a condividere con voi un successo inaspettato...se seguirete la ricetta che vi mostro potrete realizzare anche voi dei ravioli cinesi straordinari che vi daranno tanta sodisfazione e faranno rimanere a bocca aperta...anzi a bocca piena 😂i vostri commensali.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9g-mRMDuHeHogSx4-O-0zvXqSCMWXRRU-Kh9OTWvf_TjcUOJKqY70Xg7YwYoemfLGlPtebUePUQZt9bLSOehAVech6ItAXHnWhNYyo9Ut-9Sy1WXqa6AYhu1J0qe5ZorYBy3jlwJ_npA/s1600/1606128665227.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9g-mRMDuHeHogSx4-O-0zvXqSCMWXRRU-Kh9OTWvf_TjcUOJKqY70Xg7YwYoemfLGlPtebUePUQZt9bLSOehAVech6ItAXHnWhNYyo9Ut-9Sy1WXqa6AYhu1J0qe5ZorYBy3jlwJ_npA/w400-h400/1606128665227.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">INGREDIENTI PER L'IMPASTO E PROCEDIMENTO</p><p style="text-align: justify;">125 g di farina di frumento</p><p style="text-align: justify;">75 ml acqua tepida</p><p style="text-align: justify;">Sopra una spianatoia sistemate la farina a fontana e versateci al centro l'acqua tiepida cominciando ad impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido (il dito affondando deve lasciare l'impronta) che lascerete riposare per 30 minuti avvolto nella pellicola. Trascorso questo tempo tiratelo molto finemente con il mattarello o se preferite con la macchina per la pasta fresca...è importante che la sfoglia che otterrete sia molto sottile. Adesso ritagliatela con l'aiuto di un coppapasta rotondo e farcitela con il ripieno. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNg4UB7gMzK0tVE4Ny6BR5tZi1_4INsmmYoHev17adgG_m0X28eBKh4VJXQMrTo51VQFZ21LwAQ3l9SYVuHw44OfDpW9X23bK-jm10Dsom0YfU-4YIWa9fn-CIavZ8InzttJ-5t3HApsQ/s707/1605802975340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="707" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNg4UB7gMzK0tVE4Ny6BR5tZi1_4INsmmYoHev17adgG_m0X28eBKh4VJXQMrTo51VQFZ21LwAQ3l9SYVuHw44OfDpW9X23bK-jm10Dsom0YfU-4YIWa9fn-CIavZ8InzttJ-5t3HApsQ/w400-h300/1605802975340.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p>INGREDIENTI PER IL RIPIENO DI CARNE</p><p>Carne macinata di maiale q.b. (io ho aggiunto anche un poco di salsiccia macinata)</p><p>1 cucchiaio di miele</p><p>1 porro</p><p>2 carote</p><p> cavolo bianco q.b.</p><p> cavolo rosso q.b.</p><p>zenzero fresco grattugiato q.b.</p><p>salsa di soia q.b.</p><p><span style="text-align: justify;">Tritate insieme le verdure senza cuocerle precedentemente, unite lo zenzero grattugiato, la carne di </span><span style="text-align: justify;">maiale macinata, il miele e la salsa di soia cercando di ottenere un impasto morbido. Prendete poco ripieno alla voltae posizionatelo al centro di ogni cerchietto di impasto quindi sigillate i vostri ravioli dopo aver inumidito i bordi della pasta e averli fatto combaciare ben bene.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhGWKihaAfL4c6hlFgxw1QX2ImaYdlWWv1kyIu-ddeIuc33jlDCvZhAfuFX4p2Jtayj_YOCOoSfi3MIsriFwVFV58g7c2JpnbInvnW6M2I3YySjX-RwpeTLAJjs8AbLGq5Hpd-RjEqV4/s530/1605803255711.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="298" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhGWKihaAfL4c6hlFgxw1QX2ImaYdlWWv1kyIu-ddeIuc33jlDCvZhAfuFX4p2Jtayj_YOCOoSfi3MIsriFwVFV58g7c2JpnbInvnW6M2I3YySjX-RwpeTLAJjs8AbLGq5Hpd-RjEqV4/w225-h400/1605803255711.jpg" width="225" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">LA COTTURA</span></div><p></p><p style="text-align: justify;">Io ho preferito la cottura in padella perchè si ottengono dei ravioli rosolati e più saporiti. Preparateli ponendoli IN PIEDI all'interno di una padella antiaderente con poco olio e lasciate che si dorino alla base senza muoverli nè girarli...una volta dorati aggiungete nel fondo della padella un poco d'acqua e continuate la cottura con un coperchio senza che li giriate mai, per 10 minuti circa o comunque finchè l'acqua non si sia asciugata del tutto. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-NpM1QIVtgQu0qO_jOOckkzyBEqJOS-cXxw4PwT5fumK9iI0rKhjS8CCOzqPdmJ3SBS-93cAF1IkwWS3U-8BWPeJMVscXpKcmTn8gxw6jkIbcxnH6ZHHlYkryxa8B9-q-ny4TebvAWc/s795/1605800146183.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="795" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-NpM1QIVtgQu0qO_jOOckkzyBEqJOS-cXxw4PwT5fumK9iI0rKhjS8CCOzqPdmJ3SBS-93cAF1IkwWS3U-8BWPeJMVscXpKcmTn8gxw6jkIbcxnH6ZHHlYkryxa8B9-q-ny4TebvAWc/w400-h266/1605800146183.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><span style="text-align: justify;">Serviteli ancora ben caldi insieme a della salsa di soia a parte nel caso aveste voglia di intingerli prima di morderli.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTO7OKQ3lSGIHF2j38d0vZ2Nes3JkT90CrE6lpdYMHOYPu7oGEgv4TMLq4Ji4hWVx6WFJTRGXw9aR9DUfmWCUj-FReCAJt1yImWdMF6HF37T8rVfT50iyfs1ihsy1NyLj_Yr1mLGDiFw/s663/1605801997402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="663" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTO7OKQ3lSGIHF2j38d0vZ2Nes3JkT90CrE6lpdYMHOYPu7oGEgv4TMLq4Ji4hWVx6WFJTRGXw9aR9DUfmWCUj-FReCAJt1yImWdMF6HF37T8rVfT50iyfs1ihsy1NyLj_Yr1mLGDiFw/w400-h320/1605801997402.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-36984828031817468282020-11-17T14:43:00.000+01:002020-11-17T14:43:40.103+01:00LE SFOGLINE PALERMITANE...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3v5_-R6yLLPsRgiyWsPGeMTFu5wc-2MxD4G0QGPwmudNIUG5vjXabRqWIBrUmuzXbc7rwSR2GXjeNVG9N8FoEAZdIgNqo2NMaXRxvyXSyyT8bN2ewGkDxH4dL4dA0Fy-PS50EnAdyXHY/s1600/1605536972562.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3v5_-R6yLLPsRgiyWsPGeMTFu5wc-2MxD4G0QGPwmudNIUG5vjXabRqWIBrUmuzXbc7rwSR2GXjeNVG9N8FoEAZdIgNqo2NMaXRxvyXSyyT8bN2ewGkDxH4dL4dA0Fy-PS50EnAdyXHY/w480-h640/1605536972562.jpg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Se tra le mete dei vostri viaggi vi è successo di recarvi a Palermo, di certo entrando in un panificio vi sarà capitato di notare esposte in vetrina vassoi stracolmi di questi semplici e deliziosi dolcetti di pasta sfoglia intrisi di zucchero semolato leggermente caramellato.</p><p style="text-align: justify;">Originariamente e per tradizione nascono semplici, burrose e zuccherate...ma oggi si possono anche trovare aromatizzate al pistacchio, al limone, all'arancia , al cioccolato e chi ne ha più ne metta.</p><p style="text-align: justify;">Io, che sono purista e tradizionalista rimango fedele alla ricetta originale che per l'appunto vado a descrivervi.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFDq8bd1ct3jSwbgbLJ2C8TQYTtYhjfrUYbET_sIlIQHkhmOXMvmyQgs7pmrEC8xfAn-QtSsZXLT6R3cgZu-6HX71Ibq3YnBE0im9xRcywEo87PuaIVbshxnObgENeBwwXDWO_tIRJTrc/s1600/1605536868992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFDq8bd1ct3jSwbgbLJ2C8TQYTtYhjfrUYbET_sIlIQHkhmOXMvmyQgs7pmrEC8xfAn-QtSsZXLT6R3cgZu-6HX71Ibq3YnBE0im9xRcywEo87PuaIVbshxnObgENeBwwXDWO_tIRJTrc/w480-h640/1605536868992.jpg" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Per realizzarle vi occorrerà</p><p style="text-align: justify;">INGREDIENTI</p><p style="text-align: justify;">Innanzi tutto partiamo dalla pasta sfoglia...io dopo aver conosciuto e realizzata quella di Adriano del notissimo blog <a href="http://profumodilievito.blogspot.com/">Profumo di Lievito</a> non l'abbandono più quindi vi aggiungo il <a href="http://profumodilievito.blogspot.com/2010/03/la-finta-sfoglia.html">link</a> per provare a farla anche voi, oppure adoperate una vostra ricetta nel caso l'avete o diversamente ...</p><p style="text-align: justify;">2 CONFEZIONI DI PASTA SFOGLIA DI OTTIMA QUALITA'</p><p style="text-align: justify;">ZUCCHERO SEMOLATO IN QUANTITA'</p><p style="text-align: justify;">PROCEDIMENTO</p><p style="text-align: justify;">Dopo aver realizzato la vostra pasta sfoglia prendetela e stendetela in un rettangolo grande che poggerete facendo un pò di pressione sopra un ripiano spolverizzato di zucchero semolato e che taglierete a metà, sulla metà superiore cospargete nuovamente abbondante zucchero semolato sovrapponete le due metà ricavate e tagliate nuovamente a metà mettendo le parti una sopra l'altra...otterrete un rettangolo di 4 strati di sfoglia.</p><p style="text-align: justify;">Adesso praticate una leggera pressione sul panetto stratificato che avete ottenuto e cominciate a tagliare delle strisce dal lato più corto che girerete al centro dando una forma a caramella; in un vassoio versate abbondante zucchero semolato dove andrete a spolverizzare le caramelle di sfoglia e dopo averle posizionate su delle teglie rivestite di carta da forno procedete alla cottura come suggerisce Adriano nella ricetta di cui sopra vi ho messo il link oppure seguite la cottura della vostra ricetta o come suggerito sulla confezione di pasta sfoglia che acquisterete.</p><p style="text-align: justify;">Una volta uscite dal forno lasciate intiepidire e cospargete con zucchero a velo vanigliato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJk1472JegliyDnKeA5d9DI4F7RxOEnIR3oKwhaQbd8Kqg2Nwb0HzyFf8JOKbrt_BCX9ZZ8HwEdm7u-_LWbFlyybAl8NsLEltsICQFUEBrGkKSCXvzDaejVCUJ2TIm3pmaC32oa2ev3UM/s400/144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="280" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJk1472JegliyDnKeA5d9DI4F7RxOEnIR3oKwhaQbd8Kqg2Nwb0HzyFf8JOKbrt_BCX9ZZ8HwEdm7u-_LWbFlyybAl8NsLEltsICQFUEBrGkKSCXvzDaejVCUJ2TIm3pmaC32oa2ev3UM/w280-h400/144.JPG" width="280" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-374409258596689562020-11-16T17:59:00.001+01:002020-11-16T18:02:07.550+01:00LA FOCACCIA MESSINESE<p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0BqFCNi1yATiT3Unn_0Y2h7D_2VGs07IBRHkwcRmFalKziYeNDJgIvCVQJ9ZPmrAnCYZnJXx-XVw90fjlCopIJ_xWa3qFxri3oWUG8PeiwSiUU6TaZKfC2UIcXuuU4ufMmrpfwQWz9i0/s1600/1605537261545.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0BqFCNi1yATiT3Unn_0Y2h7D_2VGs07IBRHkwcRmFalKziYeNDJgIvCVQJ9ZPmrAnCYZnJXx-XVw90fjlCopIJ_xWa3qFxri3oWUG8PeiwSiUU6TaZKfC2UIcXuuU4ufMmrpfwQWz9i0/w640-h480/1605537261545.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">La focaccia messinese e cioò che piu mi riporta con la memoria ai momenti più belli della mia infanzia e ciò le vacanze estive a Milazzo a casa dei miei nonni; era il momento dell'anno in cui tutto sembrava perfetto e magico...si concludeva l'anno scolastico, si rivedevano gli amici "di fuori", si riabbracciavano i nonni, gli zii, i cugini, insomma tutti gli affetti lontani e quasi ogni sera intorno al tavolo della cucina c'era una meravigliosa baldoria mista a risate e abbufate.dove spesso a fare da protagonista golosa sulla nostra tavola c'era lei...la focaccia messinese!!!</div><p></p><p style="text-align: justify;">anche se la chiamano focaccia in realtà non è tanto diversa dalla pizza, è di tradizione messinese e i suoi ingredienti principali sono la scarola riccia, il pomodoro tagliato a dadini ,il formaggio scamorza o tuma e le acciughe...poi a piacimento ci si possono aggiungere anche delle olive nere e il profumatissimo origano delle campagne siciliane ... inoltre ,per essere al Top deve avere una pasta croccante alla base e friabile.</p><p style="text-align: justify;">Quella che vi propongo oggi l'ho realizzata con <a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2020/10/pizza-bonci-24-ore-ad-alta-idratazione.html">questo</a> impasto, ovvero il metodo Bonci che si addice perfettamente a questa preparazione e con un altro ingrediente che solo io aggiungo e che purtroppo non potrete reperire in nessun luogo...il sapore della mia gioiosa infanzia e dei bei ricordi!</p><p style="text-align: justify;">INGREDIENTI</p><p style="text-align: justify;">Per l'impasto trovate tutto elencato <a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2020/10/pizza-bonci-24-ore-ad-alta-idratazione.html">qui</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7X5A0U4JeXBLQfcyiWp1Oy2y2C2GIbkSOhohgP8478T_Y-E4ICMR8hBXq9o-OZNmEVTwtODjEjaZ-I3SwXrGlnKURZXf8KubsBOabnqYiRswhbKFP8VlVHqCyovRk8O4ZRZn_BZWofSg/s1600/1605537469465.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7X5A0U4JeXBLQfcyiWp1Oy2y2C2GIbkSOhohgP8478T_Y-E4ICMR8hBXq9o-OZNmEVTwtODjEjaZ-I3SwXrGlnKURZXf8KubsBOabnqYiRswhbKFP8VlVHqCyovRk8O4ZRZn_BZWofSg/w640-h426/1605537469465.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">PER IL CONDIMENTO</p><p style="text-align: justify;">1 cespo di scarola riccia ben lavata e asciugata (400 g circa)</p><p style="text-align: justify;">qualche filetto di acciuga salata</p><p style="text-align: justify;">500 g di tuma (oppure scamorza, provola o mozzarella)</p><p style="text-align: justify;">pomodorini q.b.</p><p style="text-align: justify;">sale e pepe q.b.</p><p style="text-align: justify;">olio evo q. b.</p><p style="text-align: justify;">qualche olivetta nera (se gradite)</p><p style="text-align: justify;">origano q.b.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLNM3O0-sMFihFCslSdvVw3IQe1EzYvSJDDfUzjULaKKl2QhedO9kutxpf7aYeoy0BYq-0N3z3IbJpsJy7xjCUJLmNfmcrgJQ6iWYXBasetieGLRRLV4-PPeeUyitjrmobWMhZNk_K4s/s1600/1605539766967.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLNM3O0-sMFihFCslSdvVw3IQe1EzYvSJDDfUzjULaKKl2QhedO9kutxpf7aYeoy0BYq-0N3z3IbJpsJy7xjCUJLmNfmcrgJQ6iWYXBasetieGLRRLV4-PPeeUyitjrmobWMhZNk_K4s/w512-h640/1605539766967.jpg" width="512" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">PREPARAZIONE</p><p style="text-align: justify;">Dopo che l'impasto sarà pronto, stendetelo su una teglia leggermente irrorata di olio e schiacciando la pasta con la punta delle dita distribuitela bene fino ai bordi; inserite nell'impasto le acciughe spezzettate e metà del formaggio a tocchetti e e la scarola riccia tagliuzzata e gia' condita con olio, sale e pepe nero; aggiungete il pomodoro fatto a pezzetti e le olive. Condite con un filo d'olio e mettete in forno caldo 210°-220° per 25-30 minuti circa;</p><p style="text-align: justify;">Trascorso questo tempo uscite la teglia e aggiungete i tocchetti di formaggio rimasto e una spolverata di origano.</p><p style="text-align: justify;">Riponete di nuovo in forno per altri 10 minuti circa e fino a che la vostra focaccia sarà diventata bella croccante. </p><p style="text-align: justify;">Estraete dal forno e unite ancoa un pò di olio e pepe nero.</p><p style="text-align: justify;">la tradizione vuole che questa focaccia venga fatta in una teglia rettangolare e servita a tegliata a rettangoli medi...io però, che la voglio tutta per me, me la cucino grande e tonda!!!</p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-91072878490384032702020-10-27T15:55:00.001+01:002020-10-27T15:55:53.335+01:00ALMOND PASTRY PAFF DEL MIO AMICO JAMIE OLIVER<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaK7yqVql2fFI7PaWfmKBem-_IRmdn0IiOfeRZ8TxCJyubkg-CQd8u9pYBk2leMkKjZug5czEOozGa8x-6FEut8GA_QSyCXYVc509go38SXysh_8Nj_KzET8KOjuSoBav6YjHtdocoIU4/s1751/IMG_20201027_154045.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="1751" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaK7yqVql2fFI7PaWfmKBem-_IRmdn0IiOfeRZ8TxCJyubkg-CQd8u9pYBk2leMkKjZug5czEOozGa8x-6FEut8GA_QSyCXYVc509go38SXysh_8Nj_KzET8KOjuSoBav6YjHtdocoIU4/w640-h438/IMG_20201027_154045.png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">... o per dirla più semplicente nella nostra magnifica lingua italiana "Torta sfogliata alle mandorle.</span></div><p>La voglia mi è venuta mentre ascoltavo il TG... troppa tristezza e angoscia, difficile rimanere impassibili in un periodo tragico come questo per l'intera popolazione mondiale... e allora com'è mia abitudine fare spengo la TV e anche i pensieri tristi e mi vado a svagare in cucina.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiklKxZzV7DKGRXxFUs4uEFukGe6sB09DCsOHqyT2NB1rNh5lYfLNSPYSIcdjYE8iUKr-SeVvuS0QnMhsg3YIT8Rv1mUf_1SMje24s07SKaml9ZldOZ_z1ToqtT6jrQhkLVlPNgIEYdGJc/s1072/IMG_20201027_145853.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1072" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiklKxZzV7DKGRXxFUs4uEFukGe6sB09DCsOHqyT2NB1rNh5lYfLNSPYSIcdjYE8iUKr-SeVvuS0QnMhsg3YIT8Rv1mUf_1SMje24s07SKaml9ZldOZ_z1ToqtT6jrQhkLVlPNgIEYdGJc/w400-h400/IMG_20201027_145853.png" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Chiaramente ci vuole una ricetta che preveda ingredienti che solitamente tengo in casa, sapete quegli ingredienti jolly che più o meno tutti teniamo in frigo e in dispensa e dopo aver cercato e trovato il "tesoro" che mi ci voleva opto per la ricetta veloce e golosa della sfogliata del mio amico Jamie, che era da tanto che volevo fare.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT4mI4q_fXDolMB5Uc8oKng8QoDNrJaAWykcvxasKj73jzP6xaA1O7jBp5PZ5EKMXoaPhqjtM1vwSSVsTLXsz3lNUM8Ya7Z3Rw87J3LaeBE0KgJHFvqfITQ0ltKnXvF5wNq7HR2biYpdY/s1200/IMG_20201027_153936.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1123" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT4mI4q_fXDolMB5Uc8oKng8QoDNrJaAWykcvxasKj73jzP6xaA1O7jBp5PZ5EKMXoaPhqjtM1vwSSVsTLXsz3lNUM8Ya7Z3Rw87J3LaeBE0KgJHFvqfITQ0ltKnXvF5wNq7HR2biYpdY/w374-h400/IMG_20201027_153936.png" width="374" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Di seguito vi riporto la ricetta fedelmente tradotta e copiata😉</p><div class="recipe__ingredients" style="color: #555555; font-family: Lato, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 2em;"><h2 class="has-border" style="border-bottom: 1px dashed rgb(221, 221, 221); font-family: Montserrat, Lato, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; letter-spacing: -1px; line-height: 1.1; padding-bottom: 0.5em;"><span style="vertical-align: inherit;">ingredienti</span></h2><table class="recipe__ingredients-table" style="border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; font-size: 15px; table-layout: fixed; width: 888px;"><tbody><tr itemprop="recipeIngredient" style="border-left: 2px solid rgb(255, 255, 255);"><td class="recipe__ingredients__amount" style="font-weight: 600; overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 239.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">100 grammi</span></span></td><td class="recipe__ingredients__name" style="overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 594.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">mandorle sbollentate e spellate</span></span></td></tr><tr itemprop="recipeIngredient" style="background: rgb(251, 251, 251); border-left: 2px solid rgb(255, 255, 255); border-top: 1px dashed rgb(204, 204, 204);"><td class="recipe__ingredients__amount" style="font-weight: 600; overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 239.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">1 cucchiaio</span></span></td><td class="recipe__ingredients__name" style="overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 594.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">doppia panna, più un extra per servire</span></span></td></tr><tr itemprop="recipeIngredient" style="border-left: 2px solid rgb(255, 255, 255); border-top: 1px dashed rgb(204, 204, 204);"><td class="recipe__ingredients__amount" style="font-weight: 600; overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 239.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">75g</span></span></td><td class="recipe__ingredients__name" style="overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 594.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">zucchero a velo, più una quantità per spolverare</span></span></td></tr><tr itemprop="recipeIngredient" style="background: rgb(251, 251, 251); border-left: 2px solid rgb(255, 255, 255); border-top: 1px dashed rgb(204, 204, 204);"><td class="recipe__ingredients__amount" style="font-weight: 600; overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 239.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">2</span></span></td><td class="recipe__ingredients__name" style="overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 594.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">uova grandi</span></span></td></tr><tr itemprop="recipeIngredient" style="border-left: 2px solid rgb(255, 255, 255); border-top: 1px dashed rgb(204, 204, 204);"><td class="recipe__ingredients__amount" style="font-weight: 600; overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 239.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">375g</span></span></td><td class="recipe__ingredients__name" style="overflow-wrap: break-word; padding: 0.875em; width: 594.25px;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">blocco di pasta sfoglia tutto burro (fredda) (io ho adoperato due confezioni di pasta sfoglia già pronta e stesa) </span></span></td></tr></tbody></table></div><div style="color: #555555; font-family: Lato, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 2em;"><h2 class="has-border" style="border-bottom: 1px dashed rgb(221, 221, 221); font-family: Montserrat, Lato, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; letter-spacing: -1px; line-height: 1.1; padding-bottom: 0.5em;"><span style="vertical-align: inherit;">Kit essenziale</span></h2><p style="font-size: 1.0625em; line-height: 1.45; margin: 0px 0px 1.5em; text-align: justify;"><span style="vertical-align: inherit;">Avrai bisogno di: un robot da cucina.</span></p></div><div class="recipe__mobile-clipper recipe__mobile-clipper--instructions" style="color: #555555; font-family: Lato, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 2em; max-height: none; overflow: hidden; position: relative;"><div class="recipe__instructions"><h2 class="has-border" style="border-bottom: 1px dashed rgb(221, 221, 221); font-family: Montserrat, Lato, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; letter-spacing: -1px; line-height: 1.1; padding-bottom: 0.5em;"><span style="vertical-align: inherit;">Istruzioni</span></h2><div itemprop="recipeInstructions"><p style="font-size: 1.0625em; line-height: 1.45; margin: 0px 0px 1.5em; text-align: justify;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Preriscaldare il forno a 220ºC / 425ºF / gas 7. Rivestire una teglia con carta da forno. </span><span style="vertical-align: inherit;">Blitz le mandorle in un robot da cucina fino a quando sono belle e fini. </span><span style="vertical-align: inherit;">Con il robot da cucina ancora in funzione, aggiungere la panna, lo zucchero a velo, 1 uovo e un pizzico di sale marino fino ad amalgamarsi, fermandosi a raschiare i lati con una spatola, se necessario.</span></span></p><p style="font-size: 1.0625em; line-height: 1.45; margin: 0px 0px 1.5em; text-align: justify;"><span style="vertical-align: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="vertical-align: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktyX2xEBVAjNwwiUDW-epNa0rrXZPFsGYSZdUKEhbMZMr5JSqwOXe_y5-JpJdFLfQCHA5Q2miohFrDyAAO2RhzlcAvt2FGbQH6e1PFh4xlw-BgtHzCJkdAYFvfvi74iTMCXYIsQbPCxc/s1674/IMG_20201027_154552.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1180" data-original-width="1674" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktyX2xEBVAjNwwiUDW-epNa0rrXZPFsGYSZdUKEhbMZMr5JSqwOXe_y5-JpJdFLfQCHA5Q2miohFrDyAAO2RhzlcAvt2FGbQH6e1PFh4xlw-BgtHzCJkdAYFvfvi74iTMCXYIsQbPCxc/w400-h283/IMG_20201027_154552.png" width="400" /></a></span></div><span style="vertical-align: inherit;"><br /><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span><p></p><p style="font-size: 1.0625em; line-height: 1.45; margin: 0px 0px 1.5em; text-align: justify;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Tagliare a metà la sfoglia, formare due rondelle e, lavorando velocemente, spolverando di zucchero a velo man mano che si va ad evitare che la sfoglia si attacchi, stendetela tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere uno spessore di poco meno di ½ cm. </span><span style="vertical-align: inherit;">Mettere un giro sulla teglia foderata. </span><span style="vertical-align: inherit;">Distribuire sopra la pasta di mandorle lasciando uno spazio di 2 cm ai bordi. </span><span style="vertical-align: inherit;">Metti l'altro giro sopra e spingi delicatamente insieme. </span><span style="vertical-align: inherit;">Sigilla rapidamente i bordi con la parte posteriore di una forchetta. </span><span style="vertical-align: inherit;">Lavare la parte superiore con le uova, quindi spolverare su uno strato extra di zucchero.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW2z-KFkxETJMbAnv6Lm-yytU2RLScfadTcuetwRyhtAaDNcEUC9eCZetoxfH-8ekNw6WTrogw2219qA5GYesWyCfVD_ZVtSPb6dZrmaKGh6r59I9-N7mJeo8oYf-bLRCb5Wiz1sucnQ/s1231/IMG_20201027_154946.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1231" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicW2z-KFkxETJMbAnv6Lm-yytU2RLScfadTcuetwRyhtAaDNcEUC9eCZetoxfH-8ekNw6WTrogw2219qA5GYesWyCfVD_ZVtSPb6dZrmaKGh6r59I9-N7mJeo8oYf-bLRCb5Wiz1sucnQ/w400-h390/IMG_20201027_154946.png" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span><p></p><p style="font-size: 1.0625em; line-height: 1.45; margin: 0px 0px 1.5em; text-align: justify;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="font-size: 1.0625em; vertical-align: inherit;">Spingete delicatamente il dito al centro della sfoglia, quindi, con un coltello affilato, tracciate molto delicatamente delle piccole linee dal centro verso l'esterno. </span><span style="font-size: 1.0625em; vertical-align: inherit;">Cuocere sul fondo del forno per 12-15 minuti, o fino a quando non sarà gonfio e dorato, spolverando con un po 'di zucchero a velo in più prima di spennellare.</span></span></span></p><p style="font-size: 1.0625em; line-height: 1.45; margin: 0px 0px 1.5em; text-align: justify;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Wg5wlb6b0AtTHPt-BJ0AOQIPyTyVl_czClVCE-SwuHJQY2vJiaHsQB9ZiUPVnK-HYxLSanP3vhPty9HaKQfQm4VnPrXgX7BXeY10N8QZM25Rh3raraVsHmbOZfgSJV0OaOOmIkr-D9Q/s1289/IMG_20201027_150428.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1289" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Wg5wlb6b0AtTHPt-BJ0AOQIPyTyVl_czClVCE-SwuHJQY2vJiaHsQB9ZiUPVnK-HYxLSanP3vhPty9HaKQfQm4VnPrXgX7BXeY10N8QZM25Rh3raraVsHmbOZfgSJV0OaOOmIkr-D9Q/w400-h358/IMG_20201027_150428.png" width="400" /></a></span></span></div><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /><span style="font-size: 1.0625em; vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span><p></p></div></div></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-5255553058947825232020-10-26T16:39:00.001+01:002020-10-26T16:39:15.405+01:00PIZZA BONCI 24 ORE AD ALTA IDRATAZIONE <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzab_9CRRUQ3xnXcSY8fC_al_Z5yT7eJmOEV9fMRJq_S-EPaXuTCdQu1KGqUg9Kos6YzwNjoyctJvz2fWuDzGzPsl_i3gX3N3mbFpQ17bm4eti3LNx1I_VoI4mcNtK_XLe7OKsUxu5RWA/s1088/IMG_20201026_160021.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1088" data-original-width="821" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzab_9CRRUQ3xnXcSY8fC_al_Z5yT7eJmOEV9fMRJq_S-EPaXuTCdQu1KGqUg9Kos6YzwNjoyctJvz2fWuDzGzPsl_i3gX3N3mbFpQ17bm4eti3LNx1I_VoI4mcNtK_XLe7OKsUxu5RWA/w482-h640/IMG_20201026_160021.png" width="482" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Come avrete avuto modo di capire nel corso del tempo trascorso insieme in questo blog la mia passione principale risiede nella mia cucina e chi mi segue sa perfettamente che riesco a cimentarmi in preparazioni più o meno articolate , complicate e scenografiche ma la mia vera natura mi porta a preferire la cucina della tradizione... la buona e genuina cucina imparata da bambina osservando le nostre nonne e le nostre mamme.<div><p>È questo il motivo per il quale cerco di replicare ricette con ingredienti semplici, tradizionali e reperibili nella dispensa di ogni casa, senza perdermi dietro a diciture difficili e incomprensibili che preferisco lasciare ai professionisti del settore.</p><p>Questo è anche il motivo che ha fatto si che la ricetta che vi propongo rispetta semplicità e bontà oggi a garanzia poiché porta la firma di Gabriele Bonci... e vi ho detto tutto😜</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWSdiq8xb8G8Jg_OJ1cxsVFcOjMynNmZCxtcCsmlj0w_KR69ep6Oq2qZ6ibwszm6Ao0js80MTUUTvmMDAtYrrF19HtuE10orGpLguCM2NmpWPWno_hGsTYYzewqOAY5D-UfHcq4vL5vCY/s1074/IMG_20201026_162253.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1074" data-original-width="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWSdiq8xb8G8Jg_OJ1cxsVFcOjMynNmZCxtcCsmlj0w_KR69ep6Oq2qZ6ibwszm6Ao0js80MTUUTvmMDAtYrrF19HtuE10orGpLguCM2NmpWPWno_hGsTYYzewqOAY5D-UfHcq4vL5vCY/s16000/IMG_20201026_162253.png" /></a></div></div><div><br /></div><div><br /></div><p>Fatta questa premessa è inutile che io stia qui a dilungarmi nello scrivere <span>a ricetta per intero.... piuttosto vi indico il blog Dulcis in forno dove appunto, io ho seguito passo passo tutto ciò che bisogna fare per realizzare </span><a href="https://blog.giallozafferano.it/dulcisinforno/pizza-bonci/">questo</a><span> ottimo impasto di cui oggi stiamo parlando.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnNfmU6GGmxJk9qNA4l7DOElHapVRmZrPdezWVZ1BLpbdqJDx0qhe6VVvru6IkAsTZsxA5WEpPs4mwX4gEKCh_bfFhJh40azeTEHNf4tXFP5gpxNIIv2M2L1uFACyVGvHUzK67XTCJDF8/s1021/IMG_20201026_160614.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1005" data-original-width="1021" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnNfmU6GGmxJk9qNA4l7DOElHapVRmZrPdezWVZ1BLpbdqJDx0qhe6VVvru6IkAsTZsxA5WEpPs4mwX4gEKCh_bfFhJh40azeTEHNf4tXFP5gpxNIIv2M2L1uFACyVGvHUzK67XTCJDF8/w400-h394/IMG_20201026_160614.png" width="400" /></a></div><br /><span><br /></span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-67720236356798961112020-10-23T16:46:00.000+02:002020-10-23T16:46:34.572+02:00CANTUCCI AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO DI KNAM<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaGtx7sny47T33jn4d9BAEU1VAVzo7xNey2buByDIZgvrqvOS1RfxS1VF7cSQbS2pv8Zh_rFv166l9kYky8Rld6x7uhdnrcMWoxjDQ6ATC-njPAEJCvAZjIuUp-EhbevrxEefdZhvkus/s2048/IMG_20201021_214750.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1834" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaGtx7sny47T33jn4d9BAEU1VAVzo7xNey2buByDIZgvrqvOS1RfxS1VF7cSQbS2pv8Zh_rFv166l9kYky8Rld6x7uhdnrcMWoxjDQ6ATC-njPAEJCvAZjIuUp-EhbevrxEefdZhvkus/w574-h640/IMG_20201021_214750.jpg" width="574" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Sapeste da quanto tempo li avevo adocchiati ma non mi decidevo a farli... sempre per quella mia fastidiosa mania di evitare i dolci e risparmiare calorie superflue; </span><span style="text-align: left;">stavolta però non so quale sia stata la molla che mi ha fatto convincere a procurarmi gli ingredienti, svuotare tavolo e mente da tutti quei pensieri bui che per adesso tengono me e la popolazione mondiale in pena a causa di un maledetto virus😷, e dedicarmi al mio passatempo preferito... creare bontà.</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5sIjy0TZc67eHt4xKV25xv3mqdR4e14N0XnZ4-8bx-_VXhIUJl2drmIbtygfknMytmQt28r5wQY1PWFRDQQU15f5Hhw72VkwIyoQONPvah-pqCuwtb0NT-UGDtnrkLKiSIVziMNnXAYc/s2048/IMG_20201021_215632.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5sIjy0TZc67eHt4xKV25xv3mqdR4e14N0XnZ4-8bx-_VXhIUJl2drmIbtygfknMytmQt28r5wQY1PWFRDQQU15f5Hhw72VkwIyoQONPvah-pqCuwtb0NT-UGDtnrkLKiSIVziMNnXAYc/w480-h640/IMG_20201021_215632.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div>Quindi partendo da una lista di preferenze la priorità spetta proprio a loro, agli strepitosi cantucci al pistacchio e cioccolato del Maestro Knam.<div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00LtXCADk1hyVy3iuGk3HmxGDeGmkUSS-_jhXi4O42onBwc59v9uAbqEYALoiUvYdKJcqLWQyic3WhicSBQEtWG_JYjbA7jgTFFaLD2mpBAOX4Mi5lLnVtN73Ej3xCCD4YF2M5CMf_OI/s2048/IMG_20201021_215346.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00LtXCADk1hyVy3iuGk3HmxGDeGmkUSS-_jhXi4O42onBwc59v9uAbqEYALoiUvYdKJcqLWQyic3WhicSBQEtWG_JYjbA7jgTFFaLD2mpBAOX4Mi5lLnVtN73Ej3xCCD4YF2M5CMf_OI/w640-h360/IMG_20201021_215346.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>La ricetta me la sono procurata in rete e <a href="https://www.ricetteintv.com/cantucci-cioccolato-e-pistacchi-di-ernst-knam/">qui</a> vi aggiungo il link... e se le mie foto vi hanno solleticato il palato, non fate come me, non attendete troppo a farli anche voi, perché vi assicuro che vale proprio la pena assaggiarli e inoltre possono essere una idea carina per i vostri regalini di Natale in quanto si conservano benissimo per diversi giorni ben chiusi in una scatola di latta o semplicemente sigillati in sacchetti alimentari😉</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaWH9pdHYr6fYD-pvBZRUJZp2E9a_i7YEgdmQLx9ciPmD0KIJU6PalCV2atN2XT3zL6mqugqrW0gXp39Npj1to6RYZSUAPlt5P4EcCpzjrx2Bu93F8XrxZude-J0wCo3-9jsVRDqyMZmA/s2048/IMG_20201021_215058.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1669" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaWH9pdHYr6fYD-pvBZRUJZp2E9a_i7YEgdmQLx9ciPmD0KIJU6PalCV2atN2XT3zL6mqugqrW0gXp39Npj1to6RYZSUAPlt5P4EcCpzjrx2Bu93F8XrxZude-J0wCo3-9jsVRDqyMZmA/w522-h640/IMG_20201021_215058.jpg" width="522" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-74714096123083037232020-10-21T16:49:00.003+02:002020-10-21T16:52:54.231+02:00MANDORLE FRITTE O TOSTATE, SALATE🍸<p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> </span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSm0EwpSGwSl-QM6OeMz9XZiNxydAgxw1YJtVrlRJif7qn2nZSuM6pL7sv8UuC9P1-6jZm3HR73shh6pzM6Uhqj2HkmlklB7AXbBpvdYg2cx7Sr6rbHypJ_JyFSvQ6O0RlxVeBHYQmze4/s1040/IMG_20201021_153815.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1040" data-original-width="779" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSm0EwpSGwSl-QM6OeMz9XZiNxydAgxw1YJtVrlRJif7qn2nZSuM6pL7sv8UuC9P1-6jZm3HR73shh6pzM6Uhqj2HkmlklB7AXbBpvdYg2cx7Sr6rbHypJ_JyFSvQ6O0RlxVeBHYQmze4/w480-h640/IMG_20201021_153815.png" width="480" /></span></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /><span style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Quella di oggi è un'idea di successo per l'aperitivo con i vostri amici oppure per realizzare dei piccoli barattolini come pensierino da regalare in prossimità delle feste. Una ricettina che realizzeremo con minima spesa e massima resa perché vi occorreranno soltanto tre ingredienti... cosa necessaria che l'ingrediente protagonista sia di ottima qualità. </span><br /><br /></span></span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4pF6uYSxrxJYkcxdtR-0f1y0nkCOAnFvxu2GSB4q_AJXbvzW6pFh1LBT_Ef2s3Pz-zu2wLYaPoAjCUsHmsGuxprxu0n8lzGWv5BzHRZc8x2UB_X56YCkUMXXreme7q4OKtfEUOtiqxM/s970/IMG_20201021_153732.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="970" data-original-width="727" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4pF6uYSxrxJYkcxdtR-0f1y0nkCOAnFvxu2GSB4q_AJXbvzW6pFh1LBT_Ef2s3Pz-zu2wLYaPoAjCUsHmsGuxprxu0n8lzGWv5BzHRZc8x2UB_X56YCkUMXXreme7q4OKtfEUOtiqxM/w300-h400/IMG_20201021_153732.png" width="300" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;">Bene, mettiamoci al lavoro e corriamo a prendere un bel po' di mandorle, davvero un bel po', perchè vi posso garantire che per quanto ne possiate preparare saranno sempre poche...vanno a ruba!!!</span><br /><br /></span></span></td></tr></tbody></table><span style="color: #666666; font-family: inherit;">INGREDIENTI</span><div><span style="color: #666666; font-family: inherit;">250 gr di mandorle di ottima qualità già spellate </span></div><div><span style="color: #666666; font-family: inherit;">2</span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">cucchiai di olio evo (5 se opterete per la frittura) </span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">fiocchi di sale (o sale fino oppure grosso da macinare al momento) q. b.</span></div><div><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><span>INOLTRE SE VI PIACE<br /></span><span>2 cucchiai di spezie a vostro piacimento</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /><span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68uOHd8htMSobCCb6BmeJqfiGAPfyisiWOD0cABNzO5PmyxPzqaKsavBNNWfMgDDlV5fW6wfsqt-20k7PgumyEmx_fKigiOuD262FAjpzd6tI2dWgmvHsJLcXuJg82hOpByY5YfH1Qmk/s931/IMG_20201021_153554.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="931" data-original-width="928" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68uOHd8htMSobCCb6BmeJqfiGAPfyisiWOD0cABNzO5PmyxPzqaKsavBNNWfMgDDlV5fW6wfsqt-20k7PgumyEmx_fKigiOuD262FAjpzd6tI2dWgmvHsJLcXuJg82hOpByY5YfH1Qmk/w399-h400/IMG_20201021_153554.png" width="399" /></a></span></span></div><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><span><p style="text-align: left;"><span><br /></span></p>PREPARAZIONE<br /></span><span>Avete due opzioni per realizzarle: al forno oppure fritte in padella.<br /></span><span>Vediamo come procedere x quelle al forno e quindi iniziate a portare il forno alla temperatura di 180°C e in una teglia versate le mandorle insieme all'olio evo, mescolate insieme ben bene e cuocete finché risulteranno belle dorate. <br /></span><span>Appena saranno dorate versatele in un recipiente rivestito di carta da cucina assorbente e asciugatele dall'olio in eccesso, quindi mentre sono ancora calde condite con abbondante sale e se gradite unite altre spezie come paprika dolce o piccante, curry, pepe o peperoncino, oppure delle erbette essiccate e tritate come il timo, il rosmarino, l'origano etc... insomma date libero sfogo alla vostra fantasia. <br /></span><span>Se invece preferite friggerle vi basterà seguire lo stesso procedimento ponendo però sul fuoco moderato una padella dove avrete versato 5 cucchiai di olio evo, unirete le mandorle che mescolerete spesso fino a doratura e toglierete dal fuoco con l'aiuto di un colino forato. A questo punto procedete come per la cottura in forno. <br /></span><span>Lasciate raffreddare bene prima di servire perché soltanto ben fredde raggiungeranno la croccantezza necessaria.</span></span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmj-38KefHkFbsGXaICjbIwMU5c9NgtC_NC_Oe55K7GiCESsGZkLl3Y6MNHm0TxzEUWLKzMrAVCZyxQfcCK0RGPeIGrYpNwIUsO8NIXcRO766_Lf5oj68Kr_SuO8d3yz7mctyYQTeSZY/s1051/IMG_20201021_153517.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1051" data-original-width="787" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmj-38KefHkFbsGXaICjbIwMU5c9NgtC_NC_Oe55K7GiCESsGZkLl3Y6MNHm0TxzEUWLKzMrAVCZyxQfcCK0RGPeIGrYpNwIUsO8NIXcRO766_Lf5oj68Kr_SuO8d3yz7mctyYQTeSZY/w480-h640/IMG_20201021_153517.png" width="480" /></span></a></span></div><span style="font-family: inherit; text-decoration-line: line-through;"><br /></span><p style="text-decoration-line: line-through;"></p><strike style="text-decoration-line: line-through;"><strike><strike><strike><strike><strike><strike><strike><strike></strike></strike></strike></strike></strike></strike></strike></strike></strike></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-35558792540505564862020-10-20T15:31:00.001+02:002020-10-20T15:40:17.023+02:00TURKEY & GRAVY... per dire grazie❤️<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd4qV2sdzWmneIloafC3iDj3SIggvgXCSuwZ2hXYoK5WB9v_FoU8tlw3IaugT-zFvNndE-cYQh6Rz0SfUqzfcTtSDabEZfXNkwbXCDEi5H_sYnAR3b2vQvr_-Tz-HEBLYjD0nYr7C-bLXd/w427-h640/040.JPG" width="427" /></span></div><p> </p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ed eccolo qua sua maestà il Tacchino Ripieno! 🦃</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vi sembrerà un po' prestino, del resto quest'anno Il giorno del Ringraziamento verrà festeggiato il 26 Novembre, ma sto giocando d'anticipo a postarvi la ricetta così se vorrete replicarla non vi troverete i preparate come è accaduto a me😔</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Ora vi racconto! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Il mio primo Giorno del Ringraziamento ricordo che mi colse di sorpresa...si perchè quello che per me era un qualsiasi giorno della settimana, ahimè, sembrava essere una giornata da festeggiare per mio marito, nato e cresciuto negli Stati Uniti...e non una festa da poco conto, ma una di quelle feste da trascorrere attorno ad una tavola imbandita insieme a parenti ed amici, dove al centro immancabilmente avrebbe dovuto troneggiare un superbo tacchino ripieno. Purtroppo, quando allora me ne resi , conto era ormai troppo tardi per rimediare, anche perchè, non è che un tacchino ripieno lo improvvisi in quattro e quattro otto...giurai però che da quel momento in poi,</span><span style="font-family: inherit;"> i futuri Giorni del Ringraziamento non mi avrebbero mai più trovata impreparata, e ad oggi sono già 19 anni che durante questa ricorrenza io e la mia famiglia ci riuniamo felici attorno alla nostra tavola per festeggiare, ringraziare ... e gustare un maestoso tacchino ripieno!</span></div><span><br /></span><br /><div style="background-color: white; font-size: 1.1em; line-height: 1.5em; padding-bottom: 20px;"><span style="font-family: inherit;"><b>Ingredienti per 6 persone:</b></span></div><ul style="background-color: white; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px 0px 20px 25px;"><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Tacchino: 1 da 4 kg disossato (io per comodità,adopero in sostituzione, della fesa di tacchino stesa da imbottire e chiudere come una grande braciola)</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Castagne: 1 kg</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Mele: 400 gr</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Mollica di pane: 600 gr</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">uvetta </span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">pinoli</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">noci sgusciate q.b.</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">tre nodi di salsiccia</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Burro: 120 gr</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Cipolla: 1</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">2 dl di vino bianco</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Olio: 6 cucchiai</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Alloro</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Pepe</span></li><li style="line-height: 1.5em; list-style: circle; margin-bottom: 5px;"><span style="font-family: inherit;">Sale</span></li></ul><div style="background-color: white; line-height: 1.5em; padding-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; line-height: 1.5em;"><b>PREPARAZIONE</b></span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.5em;">Fate bollire le castagne mettendo nell’acqua una foglia di alloro per circa 40 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. Potete anche scegliere di utilizzare le castagne secche, facendole comunque bollire per lo stesso tempo.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.71429;">A questo punto sminuzzate le castagne, aiutandovi con un robot da cucina.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.71429;">Fate sciogliere in padella 110 gr di burro, unitevi la cipolla precedentemente tagliata e le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Unite la salsiccia sbriciolata e sfumate con un goccio del vino bianco.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.71429;">Mettete in ammollo l'uvetta per farla rinvenire;</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.5em;">Far cuocere per circa 4 minuti, quindi aggiungete anche le castagne, l'uvetta scolata dall'acqua , i pinoli e le noci sgusciate e tritate grossolanamente. Fate cuocere per altri 3 minuti, poi versare 1 dl di vino bianco lasciandolo evaporare.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.71429;">Unite anche la mollica di pane precedentemente sminuzzata e aggiustate di sale e di pepe. Lasciate sul fuoco per altri 3 minuti, dopo spegnete e fate raffreddare il composto.</span><span style="font-family: inherit; line-height: 1.5em;">Ora preparate il tacchino per la cottura sfregandolo con il limone e aggiustando anch’esso di sale e di pepe. Quindi riempitelo con il composto e chiudetele aiutandovi con del filo da cucina per non far uscire il ripieno durante la cottura.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.71429;">Imburrate una teglia e adagiatevi il tacchino. Copritelo con una garza unta con l’olio e infornate a 170° per 50 minuti. Quindi aggiungete il vino rimanente e rimettete in forno per altre 2 ore. Per renderlo più morbido bagnate costantemente la garza con il liquido di cottura.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.5em;">Togliere la garza e lasciate bruscare per altri 30 minuti.</span><br /><span style="font-family: inherit; line-height: 1.5em;">Prima di servire il tacchino lasciatelo riposare per circa 20 minuti.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtCUvJn22pLsdFP3dQp5yTapoPWuZL34cD8fqX7uvdh0PZ-qS0IHzFQMouMmfznibt2j88NYeDq1i38Sj1RedrO2wB8MjU50CM5V9XJ3xB9t0SxnS6ps8XbOdHxpqTOer6nqnW0vMVOzkg/s1600/037.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtCUvJn22pLsdFP3dQp5yTapoPWuZL34cD8fqX7uvdh0PZ-qS0IHzFQMouMmfznibt2j88NYeDq1i38Sj1RedrO2wB8MjU50CM5V9XJ3xB9t0SxnS6ps8XbOdHxpqTOer6nqnW0vMVOzkg/s640/037.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="background-color: white; line-height: 1.5em; padding-bottom: 20px; text-align: justify;"><b>PER LA SALSA GRAVY</b></div><div style="background-color: white; line-height: 1.5em; padding-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Travasate con cura i succhi di cottura in un contenitore e fate riposare finchè il grasso si separar dal resto del liquido; eliminate il grasso e mettetelo da parte. Mettete la teglia su due fornelli e versateci il grasso recuperato, unitevi circa 60 g di farina e mescolate raschiando bene il fondo di cottura fin quando il miscuglio non risulta cotto.Aggiungete adesso il succo precedentemente tolto e portate ad ebollizione mescolando ininterrottamente; appena bolle abbassate la fiamma e lasciate sobollire per altri 5 minuti finchè addensa. Versate caldo sulle fette di tacchino</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxKyLgvpvKIh-nyASs6cdoqvf467Do2_1zlYq5tW1zDINGW7msVZG_J6PireohtT7u8cqye5HBO0QaaxGMgdKvYn9NKadbKYaCAExRyA54N9CfzxxFyp-NnsvyWFJsod88eYG-d29akn_/s1600/039.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxKyLgvpvKIh-nyASs6cdoqvf467Do2_1zlYq5tW1zDINGW7msVZG_J6PireohtT7u8cqye5HBO0QaaxGMgdKvYn9NKadbKYaCAExRyA54N9CfzxxFyp-NnsvyWFJsod88eYG-d29akn_/s640/039.JPG" width="640" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-20153852275386666502020-10-07T14:45:00.002+02:002020-10-07T15:35:03.248+02:00I MIEI BISCOTTINI SPEZIATI SUPERDECORATI DI NATALE... <div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdiPPeJXb44zM5Lf8mDpZPkc0GmpDHR2kh9lLzF69H4XncHiQ9v7tqkwylwgbNX_x50fDHjCeEWudWER6Q8vUr88VOoH3TgE7NZnBDrVZKD-_PsO8eQ0GNAXooJrun9-GGCNqlpaEyXbE/s2048/IMG_20201007_122829.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdiPPeJXb44zM5Lf8mDpZPkc0GmpDHR2kh9lLzF69H4XncHiQ9v7tqkwylwgbNX_x50fDHjCeEWudWER6Q8vUr88VOoH3TgE7NZnBDrVZKD-_PsO8eQ0GNAXooJrun9-GGCNqlpaEyXbE/w480-h640/IMG_20201007_122829.jpg" width="480" /></a></div> <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">E si... perché non per mettervi ansia, ma se non ve ne foste accorti mancano 78 giorni, 11 ore, 05 minuti 26 secondi al Natale, dal momento in cui sto iniziando a scrivere questo post. </div><p>Ma andiamo a noi!</p><p> Tutto nasce dal Dicembre scorso, durante il mio ultimo viaggio a Vienna in un pomeriggio che per incanto mi porta a trovarmi immersa nella magica atmosfera dei mercatini Natalizi, tra profumi di frittelle dolci, volti arrossati di bambini incappucciati ma felici, articoli x addobbare la propria casa x il Natale e utensili per cucinare dolci spettacolari della tradizione...ed è lì che lo scopro... dicono che sia uno dei più antichi utensili da cucina ottenuto dalla lavorazione del robusto legno di faggio e prende il nome di Vatek Rolling Pins, ovvero, un mattarello di legno dove vi sono incise forme svariate che si ispirano ad animali, a ricorrenze, forme geometriche o semplicemente il nome di colui che lo utilizza per ottenere biscotti "autografati".</p><p></p><p></p>In qualsiasi caso, con una semplice "passata" vengono fuori dei deliziosi biscottini da ammirare prima di sgranocchiare e perché no, anche da impacchettare e regalare per qualsiasi occasione.<p></p><p>Quelli che vi propongo oggi si ispirano al tema natalizio... riportano incisioni di renne e fiocchi di neve insieme al tipico profumo di spezie che utilizzo per preparare i miei biscottini di Natale. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicc8fIQ3mtYIPBi7pKI_-zLW3rZ7Z57k0aStKcrEZlJ96-VgSUiLOpszeYpNbRH8iV8ex_WUQnjUuhO-J1A8_av0HrrjUZrzvJL9aj3D76acst2fciN-gPG38wHsBNZslJ0dweKmtTWls/s2048/IMG_20201007_152850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicc8fIQ3mtYIPBi7pKI_-zLW3rZ7Z57k0aStKcrEZlJ96-VgSUiLOpszeYpNbRH8iV8ex_WUQnjUuhO-J1A8_av0HrrjUZrzvJL9aj3D76acst2fciN-gPG38wHsBNZslJ0dweKmtTWls/w640-h480/IMG_20201007_152850.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p>Andiamo a vedere insieme come procedere😉</p><p>INGREDIENTI</p><p>G 250 di farina 00</p><p>G 100 di zucchero semolato</p><p>G 60 di zucchero di canna</p><p>1 uovo</p><p>G 125 di burro</p><p>1 cucchiaino di cannella in polvere</p><p>1 cucchiaino di cacao amaro</p><p>1/2 cucchiaino di lievito per dolci</p><p>buccia di arancia biologica grattugiata </p><p>4 cucchiaini di sciroppo d'acero</p><p>1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere</p><p>PER LA COPERTURA INCISA </p><p>Cioccolato bianco plastico q. b. </p><p>PREPARAZIONE</p><p>Inserisco gli ingredienti nella planetaria cominciando dalle polveri e via via unisco il resto uno alla volta e impasto; ottenuto un panetto compatto lo metto in frigo a riposare per almeno 30 minuti, stendo con mattarello creando le incisioni, formo e pongo ogni biscotto su carta forno con cui ho rivestito le teglie e metto ancora in frigo per altri 30 minuti prima di infornare. Il forno dovrà avere la temperatura di 180°, in modalità statico, dove i biscotti dovranno cuocere per 10 minuti circa. Una volta cotti dovranno rimanere a raffreddare bene prima di rivestirli con il cioccolato plastico bianco inciso precedentemente. </p><p>Si conservano chiusi in una classica scatola di latta per diversi giorni e sono un ottima idea regalo confezionati in piccole bustine trasparenti. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3MTGP93xZjq0gmcGZBzXUHUHSljwHbH8uTwBd3g66LrdNw6LMiDtPMVMT4SK5BARX3QTS5jXwLZ2ugeqQb1JMLLl0MdomXaPnjjDSwiVowO4mt5Xfp0TD920rXtB5tGvAGUFpimkSDg/s2048/IMG_20201007_122633.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3MTGP93xZjq0gmcGZBzXUHUHSljwHbH8uTwBd3g66LrdNw6LMiDtPMVMT4SK5BARX3QTS5jXwLZ2ugeqQb1JMLLl0MdomXaPnjjDSwiVowO4mt5Xfp0TD920rXtB5tGvAGUFpimkSDg/w480-h640/IMG_20201007_122633.jpg" width="480" /></a></div><br /><p><br /></p><p>CONSIGLI PER UNA BUONA RIUSCITA DELLE DECORAZIONI DIRETTAMENTE SULLA FROLLA</p><p>Ponete sempre i biscotti in frigo per almeno 30 minuti prima di cuocerli</p><div style="text-align: left;">Spolverizzate bene l'impasto piuttosto che il mattarello;</div><p>Fate attenzione che la sfoglia non sia inferiore a 1 cm se volete una buona riuscita del disegno;</p><p>Tenete ben d'occhio la cottura, più sono biscottate meno si vedrà il disegno. </p><p><br /></p>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6181488612141173386.post-18504408825033923582020-09-21T14:11:00.003+02:002020-09-21T14:14:32.242+02:00FUSILLI NAPOLETANI CON SPECK, CREMA DI PATATE AL GORGONZOLA E RUCOLA<p style="text-align: left;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="437" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlLb3FnEjbeuQ1rhuSq-9lPrFTOeDfOLobXzDtacxKHariTo3Iqe7pK0j2YVGrenW8cv3j9AhXT1LipGTDunTwSx5rGrNODj_c8Su-t0jJFUfDZ2EK7ItFega6DH6nYWwVa6UmpbpL2xQ/w480-h640/aviary-image-1600023147599_resized_20200919_034201966.jpeg" width="480" /></p><p style="text-align: justify;">Forse dovremmo prendere ispirazione dalla patata...lo so che adesso sicuramente starete sorridendo ma quello che intendo dire è che basterebbe essere forte, confortante e versatile tanto quanto lei.</p><p style="text-align: justify;">Si, secondo me dobbiamo ripartire proprio dalla patata!!!</p><p style="text-align: justify;">Per esempio basti pensare al detto "Chi mangia patate non muore mai"... non ne conoscete il significato? se siete curiosi di saperne di più vi suggerisco questo link <a href="https://www.palermofood.net/cu-mancia-patati-un-mori-mai-perche-si-dice-cosi/">https://www.palermofood.net/cu-mancia-patati-un-mori-mai-perche-si-dice-cosi/</a> ...ad ogni modo si tratta di un ortaggio abbondante e resistente. </p><p style="text-align: justify;">Se poi vogliamo discutere della sua versatilità in cucina sappiate che la patata la si puo' fare fritta, bollita,al forno, gratinata o al microonde come vi ho suggerito <a href="http://ipasticcidiroby.blogspot.com/2020/09/patate-farcite-e-gratinate-al-microonde.html">qui</a>, con il pollo, con la selvaggina con i peperoni e le cipolle, dentro una bella frittata con i carciofi oppure ne puo' uscire fuori un ottimo primo piatto trasformandola in gnocco o semplicemente ricavandone un ottima crema come vi propongo nella ricetta di oggi.</p><p style="text-align: left;"><img border="0" data-original-height="536" data-original-width="430" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigx3J1K4-TJSHHGsoaqP5lSB6GrVoG1ZQ81wH4oo2zP91pNYrdKJfsb-6G_g4zGtkC9ZMccyD7ap4cL39KF8v7Vy5hyphenhyphen773STGlpeb5wNX9Ys54jfzKIksa2jpX-9544neGZWxcSVgDoOo/w514-h640/aviary-image-1600023096624_resized_20200920_032522046.jpeg" style="background-color: white; text-align: center;" width="514" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Andiamola a guardare insieme</span></p><p style="text-align: left;"><b><span style="color: #444444;">Ingredienti x 4 porzioni</span></b></p><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; display: flex; flex-flow: row wrap; list-style: none; margin: 0px -10px; padding: 0px;"><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">500 g <b>Fusilli napoletani freschi</b></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Speck </span><span class="recipe-ingredient-notes">(a dadini)</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Patate</span><span class="recipe-ingredient-notes"></span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">100 g <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Rucola</span><span class="recipe-ingredient-notes"></span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g Gorgonzola dolce cremoso</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Panna fresca liquida</span><span class="recipe-ingredient-notes"></span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">40 g <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Parmigiano reggiano</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="font-weight: 700;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"> q.b. zafferano</span></span></div></li></ul><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; display: flex; flex-flow: row wrap; list-style: none; margin: 0px -10px; padding: 0px; text-align: left;"><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">q.b. <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Timo</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">q.b. <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Olio extravergine d'oliva</span><span class="recipe-ingredient-notes"></span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">q.b. <span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;">Sale fino</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">q.b. pepe nero</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative;"><span class="recipe-ingredient-name"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="404" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwTH7uV2u7b7GSIAR3aDdOKHYoevn9HdJ0lyIs1gcVsfJviGD4Uyasf_GzGFWIpC0azYiOvNvpdRaeOKR-d3N94TD1CGKAVDX5jaT6uW0RFC-xy2DUzSQlgppkr4uFljwTNoV7uCQNMVs/w400-h400/cats.jpg" width="400" /></span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative; text-align: justify;"><span class="recipe-ingredient-name" style="font-weight: 700;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;">PREPARAZIONE</span></span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative; text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Mettete le patate con tutta la buccia in una pentola piena d’acqua a bollire per 30-40 minuti o fino a quando risulteranno morbide ( io procedo con la pentola a pressione e dimezzo i tempi).Scolatele e riducetele a purea con una forchetta o cono schiaccia patate. </span> <span style="color: #666666; text-align: justify;">Aggiungete la panna e il gorgonzola e rimettetele sul fuoco a fiamma bassa mescolando con una frusta a mano.Quando la crema risulterà fluida toglietela dal fuoco e frullatela con un frullatore ad immersione.Se notate che non è ancora omogenea aggiungete un poco di latte. Aggiustate di sale e tenete da parte. In una pentola capiente mettete a bollire l'acqua per la pasta sciogliendovi all'interno lo zafferano, mentre </span><span style="color: #666666;">in un’ampia padella antiaderente mettete a soffriggere lo speck con pochissimo olio (basterà il grasso che rilascia in cottura) e il timo.Fate rosolare fino a che lo speck non sarà bello dorato e </span><span style="color: #666666;">croccante. </span><span style="color: #666666;">Unitevi la rucola e successivamente un pò di </span><span style="color: #666666; font-family: inherit;">crema di patate, scolate i fusilli al dente e aggiungeteli al condimento maneggiando ben bene con il </span><span style="color: #666666; font-family: inherit; text-align: start;">condimento e aggiungendo man mano la restante parte </span><span style="color: #666666; font-family: inherit; text-align: start;">di crema di patate. Per correggere la fuidità aggiungete </span><span style="color: #666666; font-family: inherit; text-align: start;">eventualmente dell'acqua di cottura della pasta. Definite il piatto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.</span></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: center; width: 400px;"><span style="color: #666666; text-align: justify;">Impiattate e servite ben caldo.</span></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="padding-left: 20px; position: relative; text-align: justify;"><ol style="height: auto; list-style: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; text-align: left;"><li style="border: 0px; height: auto; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px;"><div class="avadvslot banner_google_336X280" data-avadv-config="{"lazy":true,"hostChannels":["5304766912"],"type":"adsense","unit":"9731905979","client":"ca-pub-8577466426757988"}" id="content_middle_secondary_banner" style="clear: both; padding: 1em 0px; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div></li></ol></div></li><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 1.65; list-style-type: none; margin: 0px 0px 10px; padding: 5px 10px; position: relative; text-align: left; width: 400px;"><div class="recipe-ingredient-item ingredient_font_size_small" style="font-size: 1em; padding-left: 20px; position: relative; text-align: justify;"><br /></div></li></ul>Robyhttp://www.blogger.com/profile/12920136795823934505noreply@blogger.com2