"TORTA SIMONA"

"Gli amici sono quelli che ti colorano la vita...",

qualcuno l'ha detto o l'ha scritto,

adesso non ricordo chi ,

e io concordo in pieno con questa teoria.

Simona fa parte di questo meraviglioso arcobaleno che costituisce il mio gruppo di amici

( e per amico intendo colui con il quale puoi pensare ad alta voce),

non molto grande ma molto molto autentico.

E se dovessi associare una tinta alla tonalità di colore di Simona, sicuramente sarebbe una tinta pastello;
per la sua dolcezza, la sua tenerezza, la sua sensibilità e l'estrema discrezione e disponibilità.
Ieri Simona ha festeggiato il suo quarantesimo compleanno,
ed anche a lei ho voluto dedicare una torta
(di cui già precedentemente vi avevo mostrato il topper
preparato in pasta di mais).

"TORTA SIMONA"


Ingredienti
1 pan di Spagna tondo e 1 più piccolo ovale
(come al solito vi consiglio di usare la ricetta che vi riesce meglio)
Per la bagna al limoncello
la buccia di due limoni non trattati
90 g di zucchero
90 g di acqua
120 ml limoncello
Mettiamo in un pentolino l'acqua e lo zucchero, quindi poniamo su fuoco basso e lasciamo bollire pianissimo per circa 15 minuti, dopodiché spegniamo ed aggiungiamo il limoncello.
Per la crema al limone
1 litro di latte
100 g di farina
500 g di zucchero
250 g di panna montata
buccie di limone
2 cucchiai di limoncello
1 fialetta al limone
Allora ,cominciamo a scaldare il latte,non deve essere troppo caldo,diciamo tiepido e poi in una pentola,mescoliamo la farina con lo zucchero e quando il latte è pronto lo versiamo a filo aggiungendovi le buccie di limone e facciamo cuocere.
Una volta cotta la mettiamo in una ciotola e quando è tiepida aggiungiamo il limoncello.Una volta raffreddatasi la crema,aggiungiamo la panna montata e la fialetta al limone.
Per la copertura e le decorazioni
pasta di zucchero
Assemblaggio della torta
Dividiamo il pan di spagna in tre dischi, ognuno dei quali imbevuto di bagna al limoncello e farcito di crema al limone,con la quale copriremo anche interamente le torte ,quindi rivestiamole ambedue con la pasta di zucchero e sovrapponiamole.
Fatto cio' definiamo con le decorazioni preparate precedentemente.

e...per usare un vezzeggiativo con il quale è sua abitudine
chiamare le persone a cui vuole bene, voglio dirle:
"Buon compleanno giuiuzza!!!!"