ATTENZIONE AL NOCCIOLO !!!

Ma nel vero senso della parola,

perché nella circostanza che sto per raccontarvi

l'attenzione si è concentrata soprattutto nel nocciolo,

ma, procediamo a piccoli passi.

Innanzi tutto ben ritrovati a tutti voi ,

che a dire il vero,

vacanze a parte,

mi siete mancati.

Allora...torniamo al racconto che risale già a qualche tempo fa,

quando di li a poco si sarebbero festeggiati i 76 anni della zia Santina;

a tal proposito decido di occuparmi personalmente del dolce

e opto per una torta al cucchiaio che abbia come ingrediente principale le ciliege...

eh si, perché allora era ancora il tempo in cui questi frutti regalano al meglio

il loro colore, il loro profumo il sapore succoso, fresco e delicato.

Mi soffermo qualche momento ad ammirare il calore del loro colore

(scusate il gioco di parole),

rosso come il fuoco e brillante come pietre preziose;

basterebbe già questo a rendere incantevole la torta,

ma voglio un tocco in più,

così decido di cimentarmi in una semplice e delicata decorazione

che vada a completare la mia

"Torta fresca allo yogurt e ciliege"

Per la base

400 g di biscotti Digestive
80 g di burro

Versare i biscotti all'interno di una busta alimentare e frantumarli aiutandovi con un batticarne, mescolarli insieme al burro fuso, versare in una tortiera a cerniera

pressando ben bene il composto e

porre in frigo il tempo necessario che il burro rapprenda

Per la crema di yogurt

250 ml di panna;
2 vasetti da 180 ml di yogurt alle ciliege;
3 fogli di colla di pesce;
100 g di cioccolato bianco
100 g. di zucchero a velo.
Per il topping di copertura
1 bustina di torta gel;
3/4 cucchiai di zucchero;
100 ml di succo di limone;
150 ml di acqua;
1 cucchiaio di gelatina di ciliege

Inoltre

750 g circa di ciliege

decori in pasta di zucchero

meringhette

Mettere il cioccolato e 1 vasetto di yogurt a sciogliere nel microonde (o a bagnomaria) mentre i fogli di colla di pesce ammolleranno in acqua fredda;

nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo e riporla in frigo.
Prendere il composto di cioccolata sciolta con lo yogurt ed aggiungervi la colla di pesce sciogliendola ben bene e il secondo vasetto di yogurt, mescolare bene e lasciare intiepidire.
Uscire dal frigo la base della torta posta a rapprendere e versarvi all'interno la crema allo yogurt avendo cura di incastonarvi dentro alcune ciliege denocciolate; mettere in frigo e preparare il topping mescolando il torta gel con lo zucchero, diluito con l'acqua e il succo di limone ed aggiungervi la gelatina di ciliege. Porre sul fuoco facendo bollire per un paio di minuti. Lasciare intiepidire e nel frattempo denocciolare le ciliege e porle a cerchio nel bordo della torta. Quando si sarà raffreddato versarlo sulla torta e rimettere in frigo. Dopo circa 6 ore sformare dallo stampo, definire la decorazione nella superficie e nel bordo della torta.
Riporre in frigo fino al momento di servire.

E a proposito della decorazione,

ecco che con pochi gesti dalle mie mani sbocciano dei piccoli fiori di zucchero

incorniciati da esili foglie, rinfrescate da soffici gocce di meringhe...

può bastare, non voglio esagerare,

questo è sufficiente per attirare l'attenzione di colei che sta per festeggiare.

Ed è proprio nell'istante in cui sta per avvenire il soffio delle candeline,

che colgo con orgoglio, nello sguardo della cara zia un misto di sorpresa ed emozione;

penso con sodisfazione di aver compiuto la mia missione

ovvero che tanta emozione sia scaturita dalla mia decorazione.

Superato il momento , la zia mi si avvicina esclamando:

"Che tesoro la mia nipotina....è evidente l'affetto che ha posto nel prepararmi questa torta...

ci pensate la pazienza per denocciolare,una una per una,

questa gran quantità di ciliege????!!!!"

Rimango incredula urlando in silenzio (scusate il controsenso)

"Nooooooooooo, ma come si può, un nocciolo ruba la scena ad un fiore ?!"

Però, se mi soffermo a riflettere non è che si tratti proprio di un nocciolo,

saranno stati almeno tanti quanti gli anni della festeggiata...

76 noccioli di ciliege!!!

Ma, una volta dimenticata la fatica, valeva la pena che questa bontà andasse ripetuta, stavolta con qualche ciliegia in meno e qualche mora e fragolina di bosco in più.