RIDI RIDI...

...che la mamma ha fatto gnocchi. 

Mi è capitato più volte di sentire questo detto senza mai comunque capirne il significato;

la curiosità mi ha spinta anche a ricercare qualche spiegazione di tale citazione in rete, 

dove in effetti non esiste una risposta precisa ma diversi aneddoti o supposizioni 

a libera interpretazione di chi racconta  e legge; 

oggi sono in grado di poter aggiungere la mia , ovvero ,

 ritengo che questi gnocchi son così buoni e gustosi da mangiare 

che c'è da stare davvero allegri se te li trovi nel piatto.

Perciò oggi io rido, e rido ancora perché ho fatto gli gnocchi

"GNOCCHI ALLA ROMANA"

Ingredienti per gli gnocchi

semolino, 200gr

                                                                       burro, una noce

latte, 1 litro

uova, 2

parmigiano grattugiato

sale

Ingredienti per il condimento

burro, una noce 

parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

Mettere a bollire il latte dove avrete aggiunto un pizzico di sale e setacciarvi a pioggia il semolino mescolando continuamente per circa 10 minuti finché non assume l'aspetto della polenta.Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e unirvi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il burro. Imburrate una teglia, versatevi il composto di semolino e stendetelo allo spessore di 1cm circa  pareggiandolo con una spatola o la lama di un coltello bagnata; potete aiutarvi in questa operazione ungendovi di olio una mano pulita e livellando ben bene il composto. Con un taglia pasta tondo del diametro di 4 cm circa, che di tanto in tanto immergerete in acqua oleata per evitare che attacchi, ricavatevi tanti dischetti. Disponeteli in una grande profila imburrata o in piccole pirofile monoporzioni, sovrapponendoli leggermente. Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e distribuite alcuni fiocchetti di burro. Ponete a gratinate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o comunque finché la superficie sara ricoperta di una sottile crosticina dorata