lunedì 19 novembre 2012

PERCHE' L'AMICO E'...




tale e quale a te ...o quasi.
Giacomo è il più caro amico di Gianmarco, mio figlio.
Le cose che hanno in comune?
Tutte o quasi...
 entrambi burloni, brontoli, pigroni
di quelli che a casa ti fanno impazzire, disperare, urlare
ma anche svagare, ridere e divertire 
e  quando non ci sono li senti mancare.
Uno ha due occhi azzurri e cristallini come l'acqua del mare,
 l'altro di un verde maculato come il muschio quando è bagnato;
uno capelli dorati come il grano in estate
l'altro  di un marrone intenso come il  cioccolato;
insieme, un unico grido e un unico amore
soltanto per lei...la squadra del cuore.

"LA MAGLIA DELL'INTER"

per gli 11 anni di Giacomo,
  ovviamente!!!
Anche stavolta ho voluto pensare a chi il glutine non lo può tollerare
 quindi ho realizzato un pan di Spagna con la farina di riso
Ingredienti
farina di riso g 100 - zucchero g 100 - 4 uova - la scorza di 1 limone non trattato - 1 pizzico di  sale.
Per la preparazione seguite il procedimento che siete soliti fare; 
chi, come me, volesse realizzare il pds al cioccolato 
dovrà sostituire 30 g di farina di riso con l'equivalente di cacao amaro.
Bagnare la torta con latte e cacao, farcirla con crema di nocciole e panna montata 
quindi spalmare interamente di panna e rivestire con pdz e decorare con soggetti in pdz.  

venerdì 9 novembre 2012

E SE LE LANCETTE GIRANO...entra in scena il microonde

e ti affanni ad accelerare...
è vero , il tempo è tiranno! 
E anche se  quel pomeriggio non ne avevo da perdere 
c'era ancora la cena da programmare e preparare;
 poi la soluzione giunge da se, inaspettata...
il fidato amico microonde mi avrebbe dato una mano a tagliare i tempi.
SFORMATO DI SPINACI
Ingredienti per 4 porzioni
600 g di spinaci tritati  e surgelati
50 g di burro
1 dl di panna (o yogurt intero)
3 uova
80 g di emmenthal
1 pomodoro
sale, pepe, e noce moscata q.b.
Tagliare l'emmenthal a cubetti. Mettere gli spinaci in una insalatiera e cuocere a potenza "scongelamento"per 5 minuti. Aggiungere il burro, il sale e il pepe; coprire e cuocere a potenza media per 8 minuti. lasciare intiepidire. Riunire in un altro contenitore la noce moscata, la panna, le uova sbattute e l'emmenthal quindi aggiungere gli spinaci; mescolare e sistemare in uno stampo quadrato precedentemente rivestito di carta forno. Continuare a cuocere alla stessa potenza per 6 minuti. Lasciare riposare, sformare e dividere in quadrotti decorati con rondelle di carote sbollentate, spicchi di pomodoro o ciuffi di erbette. Spolverizzare con una piccola manciata di formaggio grattugiato 
E' possibile realizzare monoporzioni usando stampi individuali.

martedì 6 novembre 2012

"RINGO"MOSSY GREEN PIE ...di terra e di muschio


Voglio un autunno rosso come l’amore, 
giallo come il sole ancora caldo nel cielo, 
arancione come i tramonti accesi al finire del giorno, 
porpora come i granelli d’uva da sgranocchiare. 
Voglio un autunno da scoprire, vivere, assaggiare.
Stephen Littleword 

Voglio un autunno marrone come i toni della terra fangosa dei boschi,
 umido e goloso come il cuore di una  di  una torta al cioccolato,
 verde come il muschio che cresce attorno ai  vivaci ruscelli acquosi,   
come una brillante glassa di panna e pistacchio 
che cola in drappeggi sensuali e sinuosi,   
voglio un autunno dolce come qualsiasi altra stagione dell'anno
come qualsiasi stagione della mia vita.
Roberta

RINGO MOSSY GREEN PIE 

Per il guscio e il ripieno 
attenervi a quanto scritto in questa
ricetta e sostituendo i biscotti con i Ringo