lunedì 21 gennaio 2013

LA LUCE CHIARA DELLE STELLE...



Ho atteso il buio per ritrovare il chiarore delle stelle,
 ho atteso il silenzio per ascoltare la voce del mio cuore
ho atteso che tutto intorno  fosse immobile
 per percepire le vibrazioni dell'anima.
Attenderò che si faccia giorno per veder giungere l'aurora
per poter assistere ancora una volta 
al miracolo del sole che sorge
che ci concede un nuovo giorno
ancora una volta una nuova possibilità.
                                                         Roberta


"TORTA PAN DI STELLE"



Ingredienti
500 g di biscotti Pan di stelle
400 g di crema alla nocciola
500 ml di panna da montare
50 g di zucchero a velo per la panna
una tazza di latte e caffè
cacao amaro q.b.
stelline di zucchero per decorare




 Procedimento
Immergere brevemente ogni biscotto nel latte e caffè e sistemarlo all'interno di una teglia a cerniera; rivestire lo strato di biscotti con panna montata zuccherata e colata di crema alla nocciola; aggiungere un nuovo strato di biscotti e via via fino ad esaurimento degli ingredienti avendo cura di finire con uno strato di panna che spolverizzerete con il cacao amaro e una pioggia di stelline di zucchero. Definire il bordo della torta con un girotondo di biscotti.




giovedì 17 gennaio 2013

BOLLICINE... PER UNA 40nne ANCORA FRIZZANTE


Il marito di Dorotea mi contatta perché vuole farle una sorpresa, per i suoi 40 anni le organizzerà una grande festa a sua insaputa; sta di fatto che in quel momento la sorpresa la sto avendo anch'io...non lo avrei mai ritenuto un uomo capace di organizzare tale eventi, ma non perché sia impedito ma piuttosto perché ogni volta che l'ho incontrato si è mantenuto sempre dietro le quinte, silenzioso e pacato. Così domando se ha già pensato a qualcosa, se si è fatto un idea su cui io possa giocare, lavorare...dall'altro lato del ricevitore cala il silenzio più totale, non sa che dire, non ha nulla da suggerire, quanto al sapore delle torta, una Mariage potrà anche andare.
Mariage???!!! Mi metterei ad urlare...non mi è mai piaciuta, e poi è una torta antica, decaduta, fuori moda, non so nemmeno se la saprei fare, ma questo non lo posso dire e quindi non mi rimane che accettare.









Quanto al tema della torta il silenzio continua a regnare; non avevo pensato male, sulle idee e le iniziative c'è ancora da lavorare...poi penso a Dorotea, alla sua energia, alla sua euforia, e so che ce la posso fare, ho già una piccola idea che comincia ad affiorare... quanto a suo marito, lascio a lei la gatta da pelare.















Intanto metto in fresco lo spumante ...
per brindare!!!


















TORTA MARIAGE 
(la mia riscoperta!)

Per il pan di Spagna adoperate la ricetta che vi riesce meglio.
Per la crema chantilly ho usato il 75% di crema pasticcera unita al 25% di panna semimontata. A questo ho aggiunto, come tocco personale, alcune piccole pasticche di cioccolato bianco.

Per la bagna ho adoperato dello sciroppo di zucchero leggermente aromatizzato a rum.
La copertura della torta è stata fatta interamente  con scaglie di cioccolato bianco, tranne per la parte centrale dove ho posto il topper realizzato interamente in pasta di zucchero.

mercoledì 16 gennaio 2013

18 ANNI...DI CUORE!!!




Ci sono torte che faccio con più amore,
 perchè so che quello sarà un giorno davvero speciale,
 una data da ricordare e che non potrà più tornare.
Per te Emanuela , 
come meglio so fare, 
di dolcezza e di cuore!!!

"TORTA FASHION"

Per realizzare questa torta ho adoperato una  base  rocher che trovate qui
tagliata in tre strati bagnati con Nesquik e  farciti con omonima crema  preparata con
Ingredienti per la Crema Rocher
200 ml di panna da montare
400 g di crema alle nocciole
100 g di nocciole tostate e tritate
mezza confezione di wafer alle nocciole.
Procedimento

Montare la panna ad una consistenza semiliquida, unirvi la crema di nocciole piuttosto fluida; 
frullare i wafer avendo cura di lasciare qualche pezzettino più consistente 
e unirli al composto cremoso insieme alle nocciole.
Mescolare bene il tutto facendo attenzione a non fare smontare la crema.
Copertura e decori interamente realizzati in pasta di zucchero.


sabato 5 gennaio 2013

TORTA ROCHER...perchè fiori non ne voglio più!!!



Che pensiero gentile aveva avuto ,
 pensai quel giorno aprendo la mia porta di casa...
la cara signora che quel giorno avrebbe pranzato con me ,  la mia famiglia,ed altri parenti 
stava nascosta dietro grandi e colorati petali di fiori
  graziosamente sistemati in un cesto pensato apposta per me.
La invitai ad entrare aiutandola a disfarsi del soprabito e a una serie di pacchettini 
che lei stessa mi suggerì di posare sotto il mio maestoso albero di Natale
 accanto a tanti altri doni che avremmo aperti dopo pranzo; 
ero stupita e  favorevolmente colpita da tanta gentilezza, 
di sicuro tra  quelle scatoline incartate con scrupolosa attenzione 
ce ne sarebbe  stata una anche per me.
Non ci volle molto però a scoprire che mi sbagliavo, eccome se mi  sbagliavo, 
ognuno di quel pacchettino conteneva una confezione di notissimi cioccolattini , 
ognuno elegantemente ben conservato nella propria carta dorata, 
destinati a tutte le signore presenti , ma nessuno di questi era per me...
 io per me, del resto avevo già avuto il mio omaggio floreale;
 provai una fitta al cuore mista tra delusione e dispiacere,
 un emozione che comunque in fretta mi impegnai a nascondere e camuffare
  mentre dentro di me sentivo crescere il desiderio di quel  cioccolattino desiderato e negato.
Avrei rimediato, eccome se avrei rimediato 
e non con un piccolo boccone ma con un dolce esagerato!

Torta Rocher



Per realizzare questa irresistibile torta mi sono affidata ai suggerimenti di questa ricetta

giovedì 3 gennaio 2013

RED VELVET...PER UN 2013 ROSSO!!!





Come può la morte appartenere all'uomo, così come l'amore,
se l'amore vero, io lo so, non muore mai!
Allora forse dovrei dire: "Ti amo con tutta l'anima"
piuttosto che: "Ti amo con tutto il cuore"
Allora che cosa c'entra il cuore?
Sarà che pulsa, che è vivo, sarà il suo colore!
Rosso, come il sangue dei sacrifici dei soldati,
come i fiumi scarlatti di sangue versati
delle guerre combattute
per un unica voce , un grido di pace;
come il sangue del tuo sangue, che lega le  famiglie
che crea e  tramanda generazioni ;
rosso come un sigillo, un patto di alleanza, di appartenenza;
come la buccia di una mela stregata 
a proposito di quella fiaba mai tramontata;
rossa come la mela del peccato,
 la passione di Cristo e il Suo popolo riscattato;
rosso come una favilla, una scintilla , 
una fiamma che non smette di bruciare,
che illumina i momenti bui e ti da calore;
rosso come il "rosso di sera e bel tempo si spera";
rosso come il Natale, 
o come un capo intimo che a Capodanno non deve mancare;
rosso come una torta di velluto rosso 
che all'inizio di questo nuovo anno ho voluto preparare
 per un principio colmo di  dolcezza e di colore.
Il color rosso contro ad ogni profezia 
e per concederci  anche un pizzico di scaramanzia.

Red Velvet Cake







Per la realizzazione di questa ricetta mi sono affidata all'indiscutibile esperienza di un luminare nel settore, Buddy Valastro...andate a guardare