ANELLO DI TAGLIATELLE

Trovo che questo primo sia un' ottima soluzione per un pranzo all'aperto.

Per realizzarlo vi occorreranno :

500 g di tagliatelle;

ragu' di carne q.b.;

500 ml di salsa besciamella;

qualche fettina di mortadella;

parmigiano grattugiato;

fettine di formaggio tipo provola dolce;

1 uovo;

pangrattato;

un tocchetto di burro.

Iniziate con il prepararvi il ragu' di carne che abbia una consistenza abbastanza densa e la salsa besciamella che io faccio così.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata e una volta giunte a semi cottura, spegnete, ponete sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura e colate ben bene lasciandole intiepidire.

Procuratevi uno stampo ad anello che dovrete imburrare e spolverare con del pangrattato e quindi dopo aver condito le tagliatelle con una parte di ragù e besciamella, cominciate a formare uno strato di pasta all'interno dello stampo.

Adagiatevi sopra fettine di mortadella, di formaggio, qualche cucchiaio di ragù e di besciamella e una spolveratina di parmigiano.

Proseguite così fino all'esaurimento degli ingredienti e per ultimo versate sopra l'uovo leggermente sbattuto spolverando poco poco con un misto di parmigiano e pangrattato.(vedi sequenza fotografica)

Mettete in forno ben caldo finchè si forma sopra una bella crosticina croccante.

E' ottimo gustato tiepido e volendo potete fare anche delle porzioni monodose utilizzando degli stampini più piccoli.

Intanto vi mostro questa bella fetta!!!!