LA FINTA BESCIAMELLA DELLA MIA MAMMA

Anche stavolta c'è lo zampino della mia mamma.

Si stava piacevolmente insieme in cucina a spadellare e chiaccherare,
quando al momento di dover preparare la salsa besciamella lei mi dice:
"Robertina, che ne pensi se facessimo una buona besciamella light?"

automaticamente in me si accende la lampadina d'emergenza per ben due motivi

1) mi sta chiamando Robertina...
ciò significa che potrei innorvosirmi e tenta di addolcirmi
2)che questa proposta celi un codice in cifre

Mi prendo di corraggio e chiedo:
"Perchè mamma, mi trovi ingrassata?"

Nutro ancora dei dubbi in merito alla sua risposta quando lei mi risponde in tono innocente:
"Ma no tesoro, appunto per questo...
non si dice forse che prevenire è meglio che curare?
Non dimentichiamoci che l'estate sta per arrivare
e ciò significa che ci dovremo scoprire"

Ingoio il rospo ma non me la da a bere,
ad ogni modo mi va di provare!

"SALSA BESCIAMELLA AL BRODO VEGETALE"

Ingredienti:
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
2 cucchiai rasi di farina oo
brodo vegetale q.b.

Ponete su fuoco dolce un pentolino dove avrete versato l'olio evo
ed aggiungete i due cucchiai di farina facendo leggermente tostare;
cominciate ad aggiungere lentamente il brodo vegetale tiepido,
avendo cura di mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Proseguite quindi con l'aggiunta del brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata
e completate unendovi sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Utilizzatela come se fosse una classica besciamella,
con un vantaggio in più
è leggera e delicata.

E' possibile sostituire semplicemente dell'acqua al brodo
in modo da ottenere una salsa dal colore più chiaro
ma dal gusto ugualmente ottimo.