mercoledì 23 giugno 2010

FALLA COMU VOI, MAAAAA....



"Falla comu voi, ma sempri cucuzza è"
(Cucinala come vuoi,
ma sempre zucca rimarrà).

Questo è quanto cita un antico e noto proverbio calabrese

che tende ad evidenziare la scarsa considerazione che si ha nei confronti dello

"sfortunato "ortaggio in questione

definito appunto come cibo insapore.

Ma ne siamo proprio certi di quanto sia veritiero

ciò che suggerisce il proverbio sopracitato?!

In molte cucine delle nostri regioni la zucca o zucchina è un ortaggio

molto apprezzato ed altrettanto usato per ricette ben saporite.

Basti pensare che uno tra i più classici e noti primi piatti estivi

della gastronomia popolare e tradizionale siciliana,

soprattuto nel palermitano,

è appunto la



"PASTA CCHI' CUCUZZEDDI FRITTI"

Pasta con zucchine fritteIngredienti
Spaghetti 500 g

4 zucchine

2 spicchi d'aglio

pecorino o parmigiano grattugiato

sale e pepe

olio extra vergine d'oliva

1 ciuffo di menta fresca

Tagliate a fettine rotonde le zucchine e friggetele nell'olio ben caldo dove già, precedentemente, avete messo a dorare gli spicchi d'aglio che poi toglierete.

Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, versateli all'interno della padella

dove avete già fritto le zucchine e maneggiateli ben bene

insieme all'olio e alle zucchine.

Distribuite nei piatti e finite di condire con il pepe,

il formaggio grattugiato e la menta fresca.




Adesso assaggiate e ditemi se non è subito estate!

17 commenti:

fantasie ha detto...

Ma quanto mi piace questa pasta... anche se cucuzza è!

Scarlett: ha detto...

io l'adoro e sto firggendo adesso delle belle zucchine home made!!sai cosa ci mettiamo noi??'della buonissima ricotta salata...che buonaaa non vedo l'ora di mangiarla domani a pranzo!!baci bella e grazie per la tua sempre gradita visita..

marifra79 ha detto...

E' la mia preferita e l'ho mangiata a pranzo oggi!!!!!Come differenza io non metto l'aglio ma lo scalogno!Comunque è buonissima!!!!UN ABBRACCIO

Ginestra ha detto...

mi associo a Scarlett, noi la mangiamo con la ricotta salata ed è subito estate davvero! E' veramente un piatto da non perdere in tutti i sensi, fa ancora parte della tradizione e al tempo stesso non ha niente da invidiare all'alta cucina!
Mi hai fatto venire una vogliaaa!!

Raffaella ha detto...

Ciao Roby,é un bel primo piatto,ma proprio come si dice dalle nostre parti" sempre è na cucuzza"....Come fai a conoscere il nostro detto ?Sai io sono calabrese.Un bacio da Raffa.

Cristina ha detto...

a me invece questa pasta piace proprio con l'aglio... buonaaaa!!

Federica ha detto...

buonaaaaaaaaaaa!!!!!

Rosa ha detto...

Io non ho mai condiviso questo proverbio che è calabrese, ma è identico anche in siciliano, perché le zucchine mi piacciono tanto e le cucino in tanti modi.Stasera per esempio le taglio a fette, le passo nell'olio d'oliva e nel pangrattato e le cucino alla griglia.
Un abbraccio dalla tua conterranea
Rosa

Antonella ha detto...

Che buona la cucuzza, con la psta è favolosa, pure io la faccio spesso, ciao ciao

.....Il Cacio sui Maccheroni ha detto...

Se tu non fossi la mia prediletta, direi che stai rinnegando uno dei piatti forti della tua mamma, la quale son sicuro che ti avrà fatto diverse volte questo piatto, attingendo sicuramente nel ricettario della tua nonna Emanuela, comunque grazie per questo piatto, io l'ho completato con una grattugiata di ricottina infornata.
Baci,Bacini,Baciotti

Lo Scarabeo Magico ha detto...

Scusami per il Cacio sui Maccheroni, ho postato con un'altro ID, ma sono sempre io.
Baci,Bacini,Baciotti.

Chez Denci ha detto...

A pasta ca cucuzza fritta.. bedda matriiiiiiii! Ma quant'è buona???!!! Profumo di casa, abbracci.

Chez Denci ha detto...

A pasta ca cucuzza fritta.. bedda matriiiiiiii! Ma quant'è buona???!!! Profumo di casa, abbracci.

I pasticci di Roby ha detto...

Amiche care, noto con estremo piacere che tutte le conterranea siete state tentate e invogliate dalla cucuzza...e già, buon sangue non mente (giusto per citare un altro proverbio)Alla prossima,Roby.
@Raffaella-Carissima, intanto grazie della tua visita e grazie per aver gradito e scelto il mio blog;conosco questo detto, che tra l'altro è moooolto simile al nostro siciliano, in quanto i genitori di mio marito hanno origini Lametine.Ci vediamo alla prossima ricetta o quando vorrai,Roby
@Il cacio sui Maccheroni-Non avevo dubbi che fossi tu...mi piace questo tuo nuovo id, si adegua tanto alla situazione.Bacissimo,Roby

Patrizia Gigliotta ha detto...

I piatti più buoni si realizzano con gli ingredienti più semplici e poveri!Ottima pasta estiva! ciao Roby, spero di rivederti al più presto

pagnottella ha detto...

Adorabile primo piatto!
Vero! I detti non hanno sempre ragione!
Bacioni gioia mia...

Lory ha detto...

roby cara, è da tanto che non passo a trovarti...
Mi hai fatto davvero sorridere, questo era uno dei detti tipici del mio papà, che era calabrese e.... non sopportava le zucchine! Una delle poche cose in cui non gli somiglio sono proprio i gusti alimentari e.... amo questa pasta che non mangio da tanto tempo, grazie per averla riportata alla mia memoria!