giovedì 18 giugno 2009

ROSA DI GAMBERI CON SALSA DI FRAGOLONI




Credetemi amici, oggi qui a Palermo si boccheggia dal caldo!


Non saprei dirvi di preciso quanti gradi ci siano,
ma sicuramente tantiiiiiii
e si è disposti a ricorrere a qualsiasi rimedio
pur di trovare un'oasi di fresco.


Anche per il pranzo bisogna che mi impegni ad elaborare qualche pietanza che sia fresca, invitante e ...
giusto per non guastare,
a basso contenuto calorico (in tutti i sensi).

Così, rispolverando con la memoria le mie conoscenze culinarie ed i piatti "imparati"durante un corso di gastronomia, trovo che nulla si adatti di più alla situazione
quanto questo che vi presento.


Ingredienti (per 4 persone)
gamberoni g 500,
gambero bianco g 500,
6 limoni,
olio extra vergine di oliva g 150,
1 mango,
limoncello g 20,
fragoloni g 500,
1 arancia,
rucola g 300,
songino g 200,
4 foglie di alloro,
chiodi di garofano e foglioline di menta q.b.,
sale e pepe q.b.

Preparazione:
lessate i gamberi in acqua, limone, sale, foglie di alloro e chiodi di garofano;
sgusciateli e poneteli raffreddare a bagnomaria in acqua e ghiaccio
mentre nel frattempo
avrete pulito i fragoloni, tagliati a pezzetti e frullati.
Aromatizzate la salsa ottenuta con sale e limoncello, succo di limone e d'arancia e un pizzico di pepe.

Condite i gamberoni con succo di limone e olio extravergine di oliva;
sbucciate il mango e tagliatelo a grossi spicchi.
lavate e asciugate il songino e la rucola, quindi create con i gamberetti al centro del piatto una rosa, mettendo sotto le verdurine.

Createvi intorno una cornice di spicchi di mango e gamberoni che salserete con la crema di fragoloni e decorate con foglioline di menta.


Sentirete che meraviglioso e insolito incontro di sapori !!!

9 commenti:

Federica ha detto...

é già! da provare chissà che buona!!!

Mary ha detto...

dev'essere buona!

Pasquy ha detto...

Da provare... ma immagino buonissima pasquy

dolci a ...gogo!!! ha detto...

bonissima come tutto il tuo blog!!!bacioni imma

maggye ha detto...

Hai ragione è proprio iniziato il gran caldo qui... anche se non sono proprio in città perchè abito a V di Carini ed è un pò più aperta come zona... Beh cara Roby il tuo piatto è sfiziosissimo ! Che dire... complimenti1

I pasticci di Roby ha detto...

Ogni vostro commento mi riempe di piacere, buonagiornata Roby

Mimmi ha detto...

Mammamia, ho la salivazione accelerata. Che sia per effetto del sapore agro degli ingredienti o per la loro combinazione? Di sicuro é un piatto insolito, fresco, colorato e... bbbono!!
Buona giornata ed una sventolata da parte mia, Mik

Pasquy ha detto...

Ti aspetta un giochino sul mio blog... vieni a vedere Pasquy

sweetcook ha detto...

Anche in quel di Messina (o giù di lì) si schiatta...per fortuna c'è il mare ^_^ Ottimo questo piattino:)