LA COLOMBELLA E L'AGNELLINO

Entrambi come simbolo di Pace,

entrambi come simbolo di Pasqua,

entrambi come simbolo di auguri da parte mia a tutti voi

che quotidianamente mi onorate delle vostre visite

ed anche a chi non è mai passato di qua...

perchè sia una Serena Pasqua per tutta l'umanità!!!

"L'Agnellino Pasquale"

Per realizzare questo tenero e simpatico agnellino occorre,

innanzitutto procurarvi lo stampo da forno adatto,

dopodichè eseguire questa ricetta,

aggiungendo all'impasto dei cubetti di cocco candito

e spolverrizzando il dolce finito con della granella di cocco.

"La Colombella Pasqualina"

Ingredienti

60 g di burro a pomata

440 g di zucchero

2 uova

3 cucchiai di buccia di arancia grattuggiata

2 cucchiai di succo d'arancia

300 g di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di litro di yogurt bianco denso

un pizzico di sale

1/2 barattolo di marmellata d'arancia

1 cucchiaio di rum

60 g di mandorle in scaglie

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso,

aggiungere uno alla volta le uova, la buccia e il succo d'arancia.

Setacciare insieme la farina, il bicarbonato ed il sale e unire al precedente composto alternando con cucchiai di yogurt.

Inserite l'impasto negli stampini di carta forno per le colombelle

e ponete in forno preriscaldato a 180°C finchè con la prova stecchino,

questo risulterà asciutto.

Sfornate i dolci e dopo che avrete lasciato raffreddare

praticate in ogni colombella dei fori usando uno spidino,

versatevi sopra la marmellata d'arancia che avrete diluito con il rum

in modo che venga assorbita bene bene.

Cospargete con le mandarle tritate e lasciate asciugare prima di confezionare.

Sono perfette come simpatico pensiero pasquale da regalare agli amici.

Con questo post mi congedo da voi per la durata di queste festività pasquali,

ma non prima di avervi abbracciati con affetto ed amicizia.